Глазирана димљена шунка

Гласови: 1

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 534, укупне масти 26 Г., засићене масти 9 Г., протеини 54 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 1 Г., холестерол 151 мг, натријум 2052 мг, шећер 14 Г.

Ова укусна димљена шунка у сјајној, слатко-љутој глазури биће централни део ваше празничне трпезе. За овај рецепт, купите димљену бутницу шунке, загрејте је у рерни и премажите је глазуром од кајсије. Њене воћне ноте савршено допуњују слани укус шунке. Користите сок који се добије током печења да направите сос за сервирање. Савршена посластица за Нову годину или Божић!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велики црни лук, исечен на 4 кришке, везан у корену
1 димљена шунка тежине 2,2-3,2 кг (зглоб)
3/4 шоље желеа од кајсије
1/4 шоље воде
8 гранчица свежег тимијана, листови убрани
3 кашике жутог сенфа
4 кашике јабуковог сирћета
2 кашичице меласе
0,5 кашичице Вустершир соса
1/4 кашичице млевеног пимента
Прстохват млевеног каранфилића
1,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 кашика несланог путера
1 кашика брашна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска шунка, Џем од кајсија, јабуково сирће, меласа, Ворчестер сос, сенф, алева паприка, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Направите укрштене линије на површини шунке, секући кроз дебели слој коже и масти. Поређајте лук у средину великог плеха обложеног фолијом и ставите шунку преко. Пеците 1 сат.
У међувремену, у шерпи помешајте желе од кајсије, воду, листове тимијана, сенф, 3 кашике сирћета, меласу, Вустершир сос, алеву паприку и каранфилић. Загревајте на средњој ватри, мешајући, док се желе не раствори и сос не постане глатки, око 4 минута. Након што се шунка пече 1 сат, почните да је премазујете глазуром од кајсије сваких 15 минута, пеците још 45 минута или док се добро не глазира. Пребаците шунку на послужавник, покријте фолијом и оставите са стране док припремате сос.

Баците лук, скините фолију и сипајте сос из холандског лонца у тигањ. Додајте чорбу и прокувајте на јакој ватри. У малој посуди умутите путер и брашно док не добијете глатку пасту. Умешајте у течност у тигању и прокувајте сос док се не згусне као сос. Додајте преосталу 1 кашику сирћета и зачините сољу и бибером по укусу.
Шунку танко исеците и послужите са сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Зимска јела / Свечана јела / Нова година / Божић / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти