Шунка глазирана смеђим шећером из фритезе
Гласови: 1
Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Ова свечана шунка се лако прави и савршена је за ускршњу вечеру, али зашто чекати празнике?! Глазура од смеђег шећера, киселкаста и слатка са јабуковим сирћетом, жутим сенфом и пиментом, спрема се за неколико минута. А спирално сечена шунка, кувана у фритези на врућ ваздух, испада укусна са сјајном карамел корицом.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кувана шунка тежине 1–1,3 кг (четвртина), спирално исечена
- 2/3 шоље смеђег шећера
- 1 кашика јабуковог сирћета
- 1 кашика жутог сенфа
- 1 кашичица Вустершир соса
- 0,5 кашичице млевеног цимета
- 0,5 кашичице чили праха
- 1/8 кашичице млевеног пимента
- Специјална опремаФритеза на врућ ваздух од 6 литара
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шунка, јабуково сирће, сенф, алева паприка, цимет, смеђи шећер
Припрема јела према рецепту:
- Извадите шунку из фрижидера и оставите је да достигне собну температуру, око 30 минута.
- У малој посуди помешајте шећер, сирће, сенф, Вустершир сос, цимет, чили прах и пимент. Исеците два листа дебеле фолије дужине 50 цм, поставите их усправно и ставите шунку у средину, са кожом нагоре. Поспите шунку смесом шећера, водећи рачуна да буде потпуно покривена. Покријте шунку фолијом и затворите је да бисте спречили цурење сокова.
- Ставите шунку у фритезу на врућ ваздух и пеците на 160°C 30 минута. Када отворите фолију, шунка би требало да почне да се карамелизује, а фолија ће бити пуна сока. Добро прелијте шунку соком.
- Наставите са кувањем, непоклопљено, док кришке не почну да се љуште, а површина не порумени, још 20 минута. Поново премажите шунку соком. Наставите са кувањем док шунка не постане тамна и сјајна на врху, али и даље ружичаста и сочна у средини, а термометар за месо не покаже 60°C, још 10 минута.
- Пребаците шунку на послужавник и сипајте сок у малу шерпу. Оставите шунку да одстоји 10 минута. Крчкајте сок на средње слабој ватри док се не згусне и не претвори у сируп, око 10 минута. Прелијте шунку сосом и послужите топлу или на собној температури.
Категорије:
Слични рецепти
