Спирално сечена шунка у глазури од кајсије

Гласови: 1

Како се прави - Спирално сечена шунка са глазуром од кајсије

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Припремите свечану шунку са костима, укусно преливену сјајном глазуром. Спирално сечена шунка се премазује слатко-киселкастом глазуром направљеном од зачињеног џема од кајсија током печења. Сок који остане на плеху користи се за прављење укусног соса који се служи уз шунку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 спирално сечена шунка тежине 1,8 - 2,3 кг.
1 велики лук, исечен на четвртине (оставити корен)
3/4 шоље џема од кајсија
3 кашике сенфа
2 кашичице меласе
0,5 кашичице Вустершир соса
1/4 кашичице млевеног пимента
Прстохват млевеног каранфилића
8 гранчица свежег тимијана, листови убрани
4 кашике јабуковог сирћета
1,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 кашика несланог путера, собне температуре
1 кашика премијум брашна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шунка, меласа, Џем од кајсија, јабуково сирће, алева паприка, каранфил, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите велики плех за печење са ивицама или тепсију за печење фолијом. Ставите шунку, пресеченом страном надоле, на фолију и поређајте кришке црног лука око ње. Лабаво покријте фолијом и пеците 30 минута.
У међувремену, у малој шерпи помешајте џем од кајсија, сенф, меласу, Вустершир сос, алеву паприку, каранфилић, листове тимијана, 3 кашике сирћета и 1/4 шоље воде. Кувајте, мешајући, на средњој ватри док се џем не отопи, а глазура не постане глатка, око 4 минута.

После 30 минута, скините фолију са шунке и наставите са печењем, премазујући шунку глазуром сваких 15 минута, док не постане сјајна и загрејана, још око 1 сат. Пребаците шунку на тањир за сервирање, покријте фолијом и оставите са стране док припремате сос.
Сипајте сок из шерпе у средњи тигањ. Додајте чорбу и прокувајте на јакој ватри. У малој посуди умутите путер и брашно док се не формира паста. Умешајте пасту у сок из шерпе и прокувајте сос на лаганој ватри док се не згусне као сос од меса. Додајте преосталу кашику сирћета и зачините сољу и бибером по укусу. Послужите шунку са сосом.

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Свечана јела / Нова година / Божић / Вечера / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти