Јела од меса за Нову годину и Божић: печење, печена говедина и шунка

Без обзира на прилику, укусно печење ће бити савршен додатак вашој трпези. Ови рецепти ће вам помоћи да пронађете савршену опцију за вашу гозбу, од целог печења до свечане ћуфте.

Најбољи рецепти за божићно печење

Да ли угошћујете госте или организујете тиху забаву? Божићна вечера Када организујете породичну вечеру код куће, биће вам потребно импресивно главно јело од меса. За многе од нас то значи сочно, укусно печење. Ако сте се уморили од ћуретине и желите да зачините своју празничну трпезу јелима од меса, помоћи ћемо вам да смислите друге опције - од свињског бута и импресивне круне ребара до целих печења и елегантних карета јагњетине. Саставили смо све рецепте у једној колекцији, почевши од овог једноставног јела од свињског филеа без костију које решава три проблема: бринете се да се велики комад меса неће правилно скувати, желите да импресионирате госте уз ограничен буџет или немате много времена. Ово самостално јело, спремно за само сат и по, састоји се од печења, соса и прилога. И може да нахрани до 8 особа.

Рецепт: Печени свињски филе

Божићна шунка са ананасом глазираним медом

Великодушна плоча шунке са костима, преливена прстеновима ананаса и мараскино вишњама и преливена сјајном меденом глазуром, амерички је празнични класик, који се обично служи за Божић и Нову годину. Ако уживате у комбинацији слатког и сланог, ово величанствено јело ће вас освојити својим укусом и постати прави централни део празничне трпезе. За овај рецепт ће вам требати око 4 килограма димљене свињске плећке, конзервирани прстенови ананаса и вишње, као и мед и смеђи шећер за глазуру. По жељи, можете убацити каранфилић у шунку за још дивнији укус.

Рецепт: Божићна шунка са ананасом глазираним медом

Говеђи филе са ребрима и пуњењем

Ово луксузно печење садржи говеђи филе са костима пуњен мирисним спанаћем са белим луком, динстаним печуркама и кремастим коцкицама бриоша, затим увијено и печено у рерни док не постане сочно и мекано изнутра, а хрскаво споља. За ненадмашан укус, фил можете прелити и путером од тартуфа. Немојте се застрашити идејом пуњеног филеа са костима. Пажљиво прочитајте упутства за сечење у рецепту и не журите. Успећете, а ваши гости ће дуго памтити ваш оброк!

Рецепт: Говеђи филе са ребрима и пуњењем

Шунка печена у тесту са пиреом од ананаса

Желите да украсите свој празнични сто заиста величанственим, необичним и импресивним предјелом? Испеците комад шунке у омотачу од лиснатог теста у облику великог ананаса и послужите са сосом од ананаса. Приликом сервирања, исеците „ананас“ на кругове и поређајте на тањире. Свака порција ће се састојати од запањујуће комбинације сланог меса, хрскавог златног лиснатог теста и укусног слатко-љутог соса.

Рецепт: Шунка печена у тесту са пиреом од ананаса

Класична „Круна“ од свињског филеа

Ово свечано печење од свињског филеа ће импресионирати ваше госте својом презентацијом и изузетним укусом. Можете га наручити од месара или везати неколико кришки свињског филеа у прстен, одсецајући врхове ребара за упечатљив изглед. Почните са припремом печења дан пре сервирања, маринирајући филе у мешавини биља од клеке, црног и алевог бибера, коморача и ловоровог листа. Пеците га следећег дана, а неколико минута пре него што буде готово, премажите га глазуром од винског меса и јабука. Послужите печење на столу, окружено порцијом динстаних јабука и црног лука.

Рецепт: Класична „Круна“ од свињског филеа

Милионерска шунка

Чак и са овим скромним сетом састојака, ваша шунка ће изгледати као милион долара! Узмите велики комад куване шунке са костима, обележите целу површину ножем у облику мреже и пеците, премазујући је поморанџастом глазуром, док месо не порумени и не постане сјајно. Заиста је импресивно, лепо и укусно. Послужите шунку са сосом од поморанџе и ово јело ће бити хит на вашој празничној трпези. А остатак шунке можете користити за прављење укусних сендвича следећег дана.

Рецепт: Милионерска шунка

Јагњећи каре са ајоли сосом у фритези на врућ ваздух

Када вам је потребно елегантно и једноставно јело, користите спори шпорет. У њему кувамо јагњећа ребра, претходно премажући месо корицом од пармезана: хрскави, златни горњи слој помаже у задржавању сочности и укуса. Поред тога, кување целог меса значи да остаје мекано, мања је вероватноћа да ће се прекувати и лепше изгледа када се сервира.

Рецепт: Јагњећи каре са ајолијем од печеног белог лука у фритези на врућ ваздух

Печена говедина

За свој рецепт, Мајкл Симон препоручује да замолите месара да припреми месо тако што ће га обрезати и уклонити кости.

Рецепт: Месо од првог ребра у рерни

Спирално сечена шунка у глазури од кајсије

Припремите свечану шунку са костима, укусно преливену сјајном глазуром. Спирално сечена шунка се премазује слатко-киселкастом глазуром направљеном од зачињеног џема од кајсија током печења. Сок који остане на плеху користи се за прављење укусног соса који се служи уз шунку.

Рецепт: Спирално сечена шунка у глазури од кајсије

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Ролат од свињетине пуњен јабукама и млевеним месом

Свињски филе је најбољи избор за ову ролат. Осим што је нежан, лако се сече и уваља у велики, равни комад. Једноставно га лагано излупите да се спљошти, напуните филом и чврсто увијте. За фил, припремите мешавину пржене млевене италијанске кобасице, динстаних јабука са луком и целером и презли са ароматичним биљем. Комбинација укуса је запањујућа. Пржите ролат у тигању док не порумени и допеците у рерни. Свињетина остаје сочна и укусна. Послужите ролат топао са прилогом или хладан на сендвичима уместо кобасице.

Рецепт: Ролат од свињетине пуњен јабукама и млевеним месом

Печена говедина са љутим сосом од вина

Боби пуни говедину целим чењевима белог лука како би јој дао укус, а затим служи сочно месо са сосом од тимијана и црвеног вина.

Рецепт: Говеђа ребра „у ђусу“ са тимијаном

Недељни сталак за месо

Аинина укусна ребра су преливена сосом од сенфа и рена. Исеците их за празничним столом за запањујућу презентацију.

Рецепт: Недељна печена ребра

Патка у глазури од зелене паприке

Алекс препоручује да сачувате пачју маст која се накупља на дну тигања. Може се користити уместо уља за кување.

Рецепт: Печена патка са глазуром од зеленог бибера

Јагњећа ћуфта пуњена маслинама и салсом верде

Ова ћуфта је запањујућа комбинација сочне јагњетине пуњене грчким маслинама Каламата, млевеним у пасту са першуном, ориганом, маслиновим уљем и лимуновим соком. Исеците јагњећу бутину или замолите месара на пијаци да то уради уредно и лепо, премажите је маслиновом пастом, увијте је, завежите и пеците у рерни. Да бисте послужили ролат од јагњетине, припремите италијански салса верде - зелени сос направљен од першуна, оригана, капара, белог лука, бибера, маслиновог уља, сирћета и сенфа. Сос не захтева кување, а његов освежавајући укус савршено допуњује ролат.

Рецепт: Јагњећа ћуфта пуњена маслинама и салсом верде

Традиционална глазирана шунка

За класичну презентацију украсите божићну шунку ананасом и мараскино вишњом. Једноставна глазура од дижон сенфа, смеђег шећера и тимијана додаје живописан укус.

Рецепт: Традиционална шунка глазирана сенфом

Порчета

Остаци порчете су одлични за сендвиче, и топле и хладне. Ова кифла се такође добро чува у фрижидеру.

Рецепт: Свечана свињска ролница „Порчета“

Печена говедина у сопственом соку са жалфијом

За нежно, сочно месо, Алтон препоручује кување говедине у глиненом лонцу, као што је теракотни. „Керамика се загрева равномерније“, каже он.

Рецепт: Суво зрела печена говедина у сосу са жалфијом

Ролница од говедине са реном

Ово импресивно јело ће одушевити ваше пријатеље и породицу. Уваљајте месо у паприке, зачинско биље и сир, а затим поспите мрвљеним презлама за хрскаву корицу. Када се пресече, црвени и зелени фил су видљиви у сваком парчету.

Рецепт: Ролат од говедине у поху са реном