Милионерска шунка

Гласови: 23

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10-12

Чак и са овим скромним сетом састојака, ваша шунка ће изгледати као милион долара! Узмите велики комад куване шунке са костима, обележите целу површину ножем у облику мреже и пеците, премазујући је поморанџастом глазуром, док месо не порумени и не постане сјајно. Заиста је импресивно, лепо и укусно. Послужите шунку са сосом од поморанџе и ово јело ће бити хит на вашој празничној трпези. А остатак шунке можете користити за прављење укусних сендвича следећег дана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 комад куване шунке са костима тежине 3,5-4,5 кг.
3,5 шоље смеђег шећера
1 и 3/4 шоље сока од поморанџе
1 кашичица кајенског бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шунка, свињска шунка, смеђи шећер, Сок од поморанџе, млевени кајенски бибер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите дно и решетку плеха за печење фолијом. Ставите решетку у плех.
Положите шунку са масном страном надоле и оштрим ножем направите дијагоналне резове дубине 2,5 цм и дужине 2,5 цм по целој површини. Затим, у супротном смеру, направите дијагоналне резове дубине 2,5 цм и дужине 2,5 цм да бисте направили мрежу. Окрените шунку тако да масна страна буде окренута нагоре. Ножем направите исти узорак, враћајући све лабаве комаде меса. Ставите шунку са масном страном нагоре на решетку и пеците, окрећући плех на пола печења, док се средина шунке не загреје и маст не почне да порумени, око 2 сата.

У међувремену, у средњој посуди помешајте 3 шоље шећера, 3/4 шоље сока од поморанџе, 1/2 кашичице кајенског бибера, 1 кашику соли и 1 кашичицу бибера. Извадите шунку из рерне и пажљиво распоредите једну трећину глазуре по целој површини. Пеците још 20 минута. Премажите другом трећином глазуре и пеците још 20 минута. Преосталу трећину глазуре распоредите преко шунке и пеците док глазура не постане сјајна, а кора златно-смеђа и хрскава, још око 30 минута.
У малој шерпи помешајте преосталих 1/2 шоље шећера, 1 шољу сока од поморанџе, 1/2 кашичице кајенског бибера и обилну количину млевеног црног бибера и доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте, често мешајући, док се шећер не раствори и сос не смањи за око половину, 7-8 минута. Извадите шунку из рерне и оставите је да одстоји 15 минута. Пребаците на даску за сечење. Исеците и послужите са сосом.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Главна јела / Месо / / Food Network - рецепти

Слични рецепти