Печена говедина са сосом

Гласови: 2

Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

За најбољу вечеру Трише Јервуд потребно је само пет састојака. Након печења говедине, она користи сок да направи укусан сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,2 кг говедине без костију
Со и црни бибер
1 велики црни лук, исецкан
1/4 шоље јабуковог сирћета
4 кашике пшеничног брашна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, лук, јабуково сирће, брашно

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
Обложите велики плех за печење или плех дебелом алуминијумском фолијом, довољно великом да потпуно обухвати говедину. Сјајна страна фолије треба да буде окренута нагоре. Зачините говедину сољу и бибером са свих страна и ставите је у средину фолије. Поређајте сецкани лук одозго, па прелијте сирћетом. Спојите крајеве фолије, преклопите месо неколико пута, па притисните крајеве заједно да бисте затворили месо. Сипајте око 3 цм воде у плех око фолије и говедине. Пеците говедину док месо не омекша и не порумени, око 3-4 сата. Редовно проверавајте ниво воде у плеху, додајући још по потреби. Ако током кувања из фолије цури сок, сачувајте га за сос.

Када је печена говедина готова, извадите месо умотано у фолију из тигања и оставите да се хлади неколико минута. Пажљиво отворите паковање да бисте сакупили све сокове и пребаците месо на тањир. Покријте месо фолијом да би остало топло док правите сос.
Сипајте сок од меса у мерну шољу, дозвољавајући да сва масноћа исплива на површину. Скините 4 кашике масти и сипајте је у тигањ; баците преосталу масноћу. (Ако имате мање од 4 кашике масти, додајте потребну количину путера.)
Измерите преостали сок од обезмашћеног меса; требало би да добијете око 2 шоље. Ако је мање, додајте воду. Сипајте брашно у маст у тигању и мешајте да се направи запршка. Кувајте смесу на средњој ватри док брашно не порумени, око 1 минут. Полако сипајте сок од обезмашћеног меса, мешајући док се сос не згусне.
Исеците печену говедину на кришке (месо ће бити веома мекано) и послужите са сос.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / / Триша Јервуд

Слични рецепти