Гриловани снапер и шпаргле са сосом од млека и поврћа

Гласови: 1

Како се кува - Гриловани шнапер и шпаргле са млеком и поврћем у сосу

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 400, укупне масти 25 Г., засићене масти 9 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 4 Г., холестерол 99 мг, натријум 468 мг, шећер 5 Г.

Риба са роштиља постаје јело за посебне прилике када се служи са динстаним шпарглама и сосом од слатке паприке. Филе мексичког црвеног шљука се утрља маслиновим уљем, сољу и црним бибером и пече на роштиљу само 5 минута. Ово време је довољно да риба буде сочна и баш како треба, а исто толико времена је потребно и за печење свежих шпаргли. Кремасти сос од слатке паприке је савршен додатак овом оброку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 филета мексичког снапера (отприлике 170 г сваки)
2 везице шпаргле, очишћене
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за роштиљање
1 велика црвена паприка, очишћена од семенки и исецкана
2 чена белог лука, исецкана
1 љути лук, танко исечен
4 гранчице тимијана
1 кашика шери сирћета, или више (по укусу)
0,5 шоље густе павлаке
2 кашике сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени снапер, шпаргле, крема, слатка паприка, љути лук, шери сирће, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У средњем тигању загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте паприку, бели лук, љути лук, тимијан, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте док паприке не омекшају, 6 до 8 минута. Умешајте сирће, састружући све запржене комадиће са дна тигања; кувајте док скоро сва течност не испари, око 1 минут.
Додајте крему и доведите до кључања, затим смањите ватру. Крчкајте, повремено мешајући, док се сос мало не згусне, око 2 минута; баците тимијан. Пребаците смесу у блендер и измиксујте; зачините сољу и бибером по укусу и додајте још 1 кашичицу шери сирћета по потреби.

Загрејте роштиљ на јаку температуру и обилно премажите решетке уљем. Утрљајте рибу са 1 кашиком маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Утрљајте шпаргле са преосталом 1 кашиком маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Пеците рибу на роштиљу са кожом надоле док се не појаве трагови роштиља, око 3 минута.
Пажљиво окрените и наставите да печете на роштиљу док не омекша, још 1-2 минута. Пеците шпаргле, повремено окрећући, док се не загоре и не порумене, 4-5 минута.
Кашиком сипајте сос од бибера на тањире. Преко ставите рибу и шпаргле и поспите першуном.

Категорије: