Црвени снапер у свежњу

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Идеалан начин печења рибе са прилогом је француска метода. папилот (или у пакету). Очишћени шнапер се полаже на папир за печење и пуни мирисним зачинским биљем, кришкама лимуна и црним луком, окружен кускусом, парадајзом и конзервираним артичокама. Све се прелива белим вином, пакет се затвара, а риба и њен украс се пеку у сопственом соку и вину, што цело јело чини посебно укусним и сочним. Послужите директно у пакету, отварајући га да гости уживају у дивној ароми.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља кускуса
1 црвени снапер (тежине 1 кг), опран (са главом)
2 кашичице соли + прстохват за кускус
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 мала веза свежег оригана
1 мала веза свежег першуна
1 цео лимун, танко исечен
1 шоља танко исецканог црвеног лука
2 кашичице згњеченог белог лука
1 шоља грожђастог парадајза, преполовљеног
1 шоља конзервираних срца артичоке, оцеђених и исечених на четвртине
0,5 шоље белог вина
1 кашика путера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени снапер, зрно кускуса, грожђасти парадајз, Артичоке, бело вино, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
Исперите кускус у финој цедиљки под струјом хладне воде, ставите га на плех обложен папиром за печење и поспите прстохватом соли.

Исеците лист папира за печење димензија 30 x 120 цм. Пресавијте га на пола и ставите на плех. Расклопите га и ставите шнапера дијагонално на један слој папира за печење. Зачините рибу изнутра и споља сољу и бибером.
Ставите зачинско биље у шупљину рибе заједно са половином исеченог лимуна и половином црвеног лука. Поређајте кускус око рибе са свих страна. Ставите бели лук, преостали лимун и црвени лук на рибу и распоредите парадајз и артичоке око кускуса да бисте формирали ивицу. Прелијте рибу вином и поређајте комадиће путера. Пресавијте ивице папира за печење преко ивица, по потреби захефтајте, да бисте створили практично херметички затварање.
Пеците у рерни 30 минута. Пажљиво отворите паковање и послужите (пазите на кости у риби).

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здраве вечере / Фолија / Рерна / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Риба и морски плодови / Француска кухиња / Алтон Браун

Слични рецепти