Снапер са италијанским кобасицама

Гласови: 1

Како се кува - Снапер са италијанском кобасицом

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 570, укупне масти 30 Г., засићене масти 7 Г., протеини 45 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна 3 Г., холестерол 95 мг, натријум 990 мг, шећер 3 Г.

Филе црвеног снапера се крчка у једном тигању са италијанском кобасицом, црним луком, паприком и рузмарином док се не скува и служи се са печеним кромпиром. Мариниране папричице додају потребну киселост. Украсите свежим першуном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г малих кромпира сорте Јукон Голд, исечених на 4 дела
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
4 чена белог лука, рендана
2 италијанске кобасице (око 170 г), исечене на комаде од 1 цм.
1 велики црни лук, исецкан
1 црвена паприка, исецкана
2 киселе љуте папричице, очишћене од семенки и исецкане + 2 кашике саламуре
0,5 шоље сувог белог вина
3/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 гранчица рузмарина
700 г филета црвеног шљука, исеченог на 8 комада (направити неколико резова на кожи)
Сецкани свежи першун, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени снапер, кромпир, бело вино, слатка паприка, чили папричица, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Ставите плех у рерну и загрејте је на 260°C. Помешајте кромпир са 2 кашике маслиновог уља, 0,5 кашичице соли, неколико зрна црног бибера и 1 ренданим ченом белог лука. Поређајте кромпир на плех и пеците док не омекша, 20-25 минута.
У међувремену, загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте кобасицу и пржите, мешајући, док не порумени, 6 до 8 минута; пребаците на тањир шупљикавом кашиком. Додајте црни лук и паприку у тигањ; пржите, мешајући, док благо не порумени, 5 до 7 минута. Додајте преостали бели лук и папричицу; пржите док не омекшају, око 1 минут. Додајте саламури од паприке и вино и кувајте, стружући све порумене комадиће са дна тигања, док скоро потпуно не испари, 1 минут. Додајте пилећи бујон, рузмарин и прстохват соли; доведите до кључања.

Зачините рибу сољу и црним бибером. Поређајте комаде поврћа у тигању са кожом нагоре. Поспите кобасицу око рибе. Смањите ватру да бисте одржали лагано крчкање, поклопите и крчкајте док се риба не скува, 5-6 минута.
Поделите кобасице, поврће и рибу по тањирима; баците рузмарин. Послужите са кромпиром. Поспите першуном.

Категорије: