Снапер са бисерним луком и чили папричицом
Гласови: 1
Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 449, укупне масти 18 Г., засићене масти 3 Г., протеини 51 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 4 Г., холестерол 84 мг, натријум 1189 мг, шећер 9 Г.
Калорије 449, укупне масти 18 Г., засићене масти 3 Г., протеини 51 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 4 Г., холестерол 84 мг, натријум 1189 мг, шећер 9 Г.
Снапер пуњен лимуном и свежим босиљком пече се цео у рерни, што резултира фантастично сочним и нежним јелом. Служи се са љутим папричицама поблано пуњеним бисерним луком динстаним на путеру. За разлику од многих других љутих папричица, љуте папричице поблано имају прилично благ укус и одличан су прилог уз рибу.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 г бисерног лука
- 85 г путера + додатак за бибер
- 6 паприка поблано
- 1 пацифички снапер тежине 1,3 кг.
- 6 ченова белог лука, танко исецканих
- 85 гр. маслиновог уља
- 1 лимун, исечен на кругове, + сок од 1 лимуна
- 1 веза свежег босиљка
- 1 шоља рибљег бујона
- Морска со
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: црвени снапер, сетови лука, паприка поблано, босиљак, пахуљице морске соли
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 200°C.
- Пропржите лук на мало путера док не омекша и док се љуска лако не скине.
- Пеците паприке поблано на ватри. Ставите их у посуду и покријте док се паприке не испарају.
- Оперите рибу и направите резове. Уметните комадиће белог лука у резове. Добро премажите рибу маслиновим уљем.
- Напуните рибу кришкама лимуна и гранчицама босиљка. Сипајте рибљу чорбу у велики тигањ погодан за рерну. Додајте рибу и посолите. Пеците око 30 минута.
- У међувремену, исеците паприке поблано, уклоните семе, напуните их луком и прелијте путером.
- Извадите рибу, процедите рибљу чорбу у шерпу и додајте пуњене паприке, путер и лимунов сок. Послужите рибу са паприкама и прелијте сосом.
Аутор рецепта - Џонатан Ваксман је кувар који предаје кулинарске уметности комбинујући француске технике са сезонским састојцима.
Категорије:
Слични рецепти
