Пашканат са бисерним луком у глазури од ђумбира

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 185, укупне масти 5 Г., засићене масти 3 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 7 Г., холестерол 13 мг, натријум 122 мг, шећер 12 Г.

Овај необичан прилог од целог црвеног лука и пашканата изгледа веома свечано у слатко-киселкастом преливу од ђумбира и биће прави централни део јела. Да бисте осигурали да се поврће скува истовремено, одсеците чвршће делове пашканата. Послужите поврће, посуто свежим зачинским биљем, уз печено месо или печену пилетину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

280 г црвеног бисерног лука, нељуштеног
700 г пашканата, ољуштеног и преполовљеног по дужини, очишћеног од језгра и исеченог на комаде од 1 цм.
4 танке кришке ђумбира
1 велика гранчица рузмарина
3 чена белог лука, згњечена
1 шоља сувог белог вина
2 кашике шећера
1 кашичица јабуковог сирћета
1-2 кашичице ракије (по жељи)
2-3 кашике охлађеног несланог путера
Сецкани свежи першун, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: корен пастрњака, сетови лука, корен ђумбира, јабуково сирће, ракија, бело вино, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Напуните велики тигањ до пола водом, додајте прстохват соли, поклопите и прокувајте. Додајте бисерни лук и кувајте 1 минут да се љуска олабави, затим оцедите и исперите под хладном водом. Одсеците корење кухињским маказама, па ољуштите лук. Вратите лук у тигањ.
У шерпу са луком додајте пашканат, ђумбир, рузмарин, бели лук, вино, шећер, 1/2 кашичице соли и 1 шољу воде. Доведите до кључања на јакој ватри и кувајте, повремено мешајући, док течност не испари и поврће не омекша, 15 до 20 минута. Ако течност пребрзо испари, додајте још воде, 1/4 шоље одједном. Баците ђумбир, бели лук и рузмарин. Поврће се у овом тренутку може припремити до 3 сата унапред; покријте и ставите у фрижидер.

Смањите ватру на средњу; додајте сирће, ракију и путер и кувајте, мешајући, док поврће не почне да порумени, 1 до 2 минута. Додајте 2 кашике воде и кувајте, мешајући тигањ, док поврће не омекша, још око 1 минут. Зачините сољу и бибером по укусу и поспите сецканим першуном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Јесења јела / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти