Пуњене лигње са снапером и фреголом у сосу од чери парадајза

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1014, укупне масти 32 Г., засићене масти 5 Г., протеини 82 Г., угљени хидрати 95 Г., влакна 7 Г., холестерол 400 мг, натријум 1520. године мг, шећер 5 Г.

Лигње пуњене паштетом од шкампа и зачинским биљем крчкају се у лаганом сосу са пукнутим чери парадајзом и служе се са прженим филетом шкампа преко куваног теста фрегола са кукурузом. Савршено летње јело за посебну прилику! За летњи, шарени изглед, користите чери парадајз различитих боја.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос од чери парадајза

3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
3 чена белог лука, згњечена
Прстохват љуспица црвене паприке
2 шоље чери парадајза или грожђастог парадајза
1 шоља пилећег бујона

Фрегола

2 кашике фреголе
1 кашика свежих зрна кукуруза

Пуњене лигње

340 г камених шкампа
0,5 кашике. мрвице хлеба
3 кашике сецканог свежег першуна
Екстра девичанско маслиново уље, по потреби
350 г опраних трупова лигњи

Луцијан

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
4 филета шкарпе, по 180 г, без костију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лигње, шкампи, чери парадајз, кукуруз, црвени снапер

Припрема јела према рецепту:

Сос од чери парадајза:

У средњој шерпи загрејте маслиново уље, бели лук и љуту паприку на средњој ватри. Кувајте док бели лук не замирише, али не порумени. Додајте чери парадајз, промешајте и премажите уљем. Додајте пилећи бујон и кувајте док парадајз не пукне, око 10 минута. Наставите кување на средњој ватри.
Фрегола:

У средњој шерпи прокувајте посољену воду. Додајте фреголу и кувајте према упутству на паковању. Оцедите и помешајте фреголу са кукурузом. Зачините сољу по укусу.

Пуњене лигње:

У процесору хране помешајте шкампе, презле, першун и прстохват соли. Мељајте док се не формира густа паста, додајући маслиново уље по потреби.
Пребаците пасту од шкампа у кесу за посластичарење средње величине и сипајте фил у љуске лигњи, пунећи их до три четвртине. Причврстите рупе чачкалицама.
Крчкајте пуњене лигње у парадајз сосу 5 минута. Окрените их и крчкајте док се не скувају, још 5-7 минута.
Луцијан:

Загрејте маслиново уље у средњем тигању на средњој ватри. Посолите рибу са обе стране. Ставите рибу у врући тигањ, кожом нагоре, и пржите око 3 минута. Окрените је и пржите другу страну још један минут или док се потпуно не скува. Извадите рибу из тигања.
За сервирање, поређајте фреголу са кукурузом на тањир, ставите филе шкампа и мало пуњених лигњи. Прелијте сосом од чери парадајза.