Пржене лигње са слатким сосом од поморанџе

Гласови: 1

Како се прави - Пржене лигње са сосом од слатке поморанџе

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 861, укупне масти 58 Г., засићене масти 4 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 65 Г., влакна 2 Г., холестерол 264 мг, натријум 813 мг, шећер 18 Г.

Лигње и чили папричице се исеку на колутове, увале у мешавину брашна, кукурузног скроба и зачина и прже у дубоком уљу док не порумене. Кукурузни скроб чини корицу невероватно хрскавом и укусном. Лигње и чили папричице се послужују као предјело са слатким сосом од поморанџе за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Слатки сос од поморанџе

2 шоље сока од поморанџе
1,5 кашике меда
2 кашике уља од репице (каноле)
1 кашика лимуновог сока
2 кашичице ситно сецканог свежег першуна
Прстохват млевених љуспица црвене паприке

Пржене лигње

Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
1 шоља брашна
0,5 шоље кукурузног скроба
1,5 кашичице паприке
450 г малих трупова лигњи са пипцима, исечених на колутове ширине нешто мање од 1 цм.
1 халапењо, танко исечен, опционо
1 махуна фресна, танко исечена, опционо
1 кашика ситно сецканог свежег першуна
Кришке поморанџе и лимуна, за сервирање
Специјална опрематермометар за дубоко уље

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лигње, Фресно бибер, халапењо паприка, Поморанџе, паприка, скроб, Сок од поморанџе, мед

Припрема јела према рецепту:

Слатки сос од поморанџе:

У средњој шерпи помешајте сок од поморанџе и мед и доведите до кључања на средњој ватри. Смањите ватру мало и крчкајте док смеса не постане сирупаста и не смањи се на нешто мање од 1/2 шоље, 15-20 минута. Склоните са ватре. Оставите да се мало охлади, па умешајте путер, сок од лимуна, першун и љуте паприке. Пребаците сос у посуду за печење или малу чинију.
Сипајте 4 цм биљног уља у велику, широку шерпу и загревајте на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 175°C. Обложите плех папирним убрусима. У међувремену, у широкој, плиткој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, паприку, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера.

Пржене лигње:

Премешајте лигње и чили са смесом брашна, водећи рачуна да су сви прстенови лигњи раздвојени и добро обложени. Пребаците око трећине смесе лигњи и чилија у шупљикаву кашику и протресите да бисте уклонили вишак брашна. Пажљиво додајте лигње и чили у вруће уље и пржите док не постану хрскави и благо златни, 1 до 1,5 минут. Пребаците у припремљени плех шупљикавом кашиком и обилно зачините сољу. Поновите са преосталим лигњама, не заборавите да загрејете уље на 175°C (350°F) пре сваке нове туре.
Пребаците пржене лигње на тањир и поспите першуном. Послужите са кришкама лимуна и поморанџе и слатким сосом од поморанџе за умакање.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Главна јела / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти

Слични рецепти