Пржени патлиџан са песто сосом и мајонезом од поморанџе

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4

У овом рецепту, кришке патлиџана се прво пеку у рерни, а затим кувају у воку, уносећи богатство азијских укуса. Ово укусно јело нуди читав низ укуса, мирише невероватно и изгледа прелепо. Савршен је избор за породичну вечеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пржени патлиџан

Патлиџан тежине 680 г, исечен на коцкице величине 2,5 цм.
2 кашике биљног уља

Песто сос са цилантром и сусамом

2 чена белог лука, згњечена ножем и ољуштена
2 шоље листова цилантра
2 кашике лимуновог сока
2 кашике. сусамово уље
2 кашике препечених семенки сусама
1/2 шоље маслиновог уља

Мајонез од поморанџе са сосом од шрираче

2 кашике. мајонез
1 кашичица шрирача соса
1 кашичица сока од поморанџе
1 кашичица соја соса
2 кашике уља од каноле или биљног уља

Прелив

2 кашике препечених пињола
2 кашике листова цилантра
1 кашичица препечених семенки сусама
Помешајте састојке у посуди и ставите у фрижидер на 1 сат.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, песто сос, Шрирача сос, соја сос, сок од лимуна, Сок од поморанџе, пињоли, сусам, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Печење патлиџанаПоставите решетку рерне у средину и загрејте рерну на 220°C.

У великој посуди промешајте патлиџан са уљем. Зачините сољу и бибером. Ставите га на плех и пржите, повремено мешајући, док не омекша и благо порумени, око 15 минута. Оставите да се потпуно охлади (патлиџан се може покрити и чувати на собној температури до 4 сата).
Прављење песто сосаИзмиксујте бели лук у кухињском процесору. Додајте цилантро, лимунов сок, сусамово уље и сусамово семе док не постане глатко. Док процесор ради, сипајте маслиново уље кроз цев за пуњење да бисте направили глатки сос. Зачините сољу и бибером по укусу. (Песто се може добро затворити и чувати на собној температури до 4 сата.)

Пржени патлиџанЗагрејте велики вок или тигањ са дебелим дном на јакој ватри. Додајте уље и промешајте тигањ да се премажу странице. Додајте патлиџан, поређајући га у једном слоју. Кувајте на јакој ватри док доња страна не порумени, око 1 минут. Затим пржите у врелом уљу, стално мешајући, још око 1 минут. Склоните тигањ са рингле.
Додајте 3 кашике песто соса, пињоле, цилантро и сусам. Пребаците у посуду за сервирање, прелијте мајонезом од поморанџе и послужите топло са песто сосом (преостали песто сос је одличан преко обичног куваног пиринча или као укусан прелив за салату).

Напомена

Да бисте препржили сусам или пињоле, загрејте мали тигањ на средњој ватри. Додајте семе и препржите око 1 минут, или мало дуже за орашасте плодове, повремено мешајући. Пребаците у посуду за сервирање и оставите да се охлади..

Аутор рецепта - Кувар Крис Сантос

Категорије:

рецепт / Главна јела / Поврће и печурке / / / Азијска кухиња

Слични рецепти