Шта може заменити сусамово уље?

Сусамово уље је основна намирница азијске кухиње, посебно кинеске и индијске. Укусно је и ароматично, али има много калорија и не могу га сви толерисати због потенцијалних алергија.

Сусамово уље се одавно користи у кувању и козметици. Сусам је познат већ хиљадама година. Посебно је популаран у медитеранским и азијским земљама. Право сусамово уље је толико популарно да није увек доступно свуда. Због тога се мора пронаћи замена за сусамово уље.

Дакле, постоји 7 уља која су идеалне замене за сусамово уље. Она укључују:

1. Путер од кикирикија. Има бројне предности. Снижава холестерол, штити срце од васкуларних болести, одлична је превентива против рака, снижава крвни притисак, па чак и побољшава тен! Његов јединствени орашасти укус употпуњује многа јела, укључујући и азијска. Међутим, особе са алергијама треба да буду изузетно опрезне када га користе.

2. Уље од периле. Првенствено га користе Корејци. Његов укус и арома су веома слични сусаму. Такође се често користи у кинеској кухињи. Перилинско уље је богато омега-3 масним киселинама и помаже у борби против гојазности и астме, као и у спречавању рака и проблема са згрушавањем крви. Ово уље побољшава памћење и има низ других предности. Труднице и дојиље не би требало да га конзумирају.

3. Уље од ораха. Становници античке Грчке и Персије били су први који су гајили орахе. Постепено, ораси су почели да се појављују у Европи и на другим континентима. Велика је потражња за њима у медитеранским земљама. Уље од ораха се понекад назива и уљем светог ораха. Има богат, орашаст укус и арому и може послужити као одлична замена за сусамово уље. Извор је омега-3 масних киселина и такође је корисно за срце. Одлично је за додавање у салате, сосове и преливање преко рибе или меса пре печења на роштиљу. Међутим, уље од ораха не треба користити за пржење.

4. Маслиново уље. Једно је од најстаријих. Користи се у кувању, за опште здравље и за побољшање стања коже и косе. Постоји неколико врста маслиновог уља: екстра девичанско, друго цеђено и обично. Екстра девичанско се сматра најздравијим. Добра је замена за сусамово уље у салатама. Међутим, не треба га користити за пржење или печење, јер губи укус када се загреје на високе температуре.

5. Уље од авокада. Његова огромна предност је што се може користити за пржење. Када се загреје, не разлаже се на штетне компоненте, као што се често дешава са многим другим уљима, и остаје потпуно безбедно за организам. Веома је богато мононезасићеним мастима, које су корисне за здравље срца. У многим погледима, веома је слично маслиновом уљу, па је добар избор да га увек имате у кухињи и користите што је чешће могуће у кувању.

6. Уље од уљане репице. Направљено за кулинарске сврхе, представља модификовану верзију уља које је првобитно било донекле токсично за људски организам. Уље уљане репице садржи многе корисне супстанце, од којих су најважније незасићене масти. Погодно је за пржење хране у дубоком уљу, а његова предност је приступачна цена. Међутим, треба имати на уму да када се загреје, може ослободити супстанце штетне за срце и довести до гојазности. Из тог разлога се препоручује његова умерена употреба.

7. Уље од семена грожђа. Такође се може користити као замена за сусамово уље и нуди бројне здравствене предности. Посебно је корисно за особе са дијабетесом или срчаним обољењима. Може смањити бол, а каже се да чак успорава и процес старења. Не треба га превише загревати, али је сасвим у реду за пржење хране на средњој ватри. Пошто садржи омега-6 масне киселине, не препоручује се пречеста конзумација.

У закључку, вреди запамтити да је свако биљно уље извор здравих биљних масти. Њихова редовна употреба у кувању имаће благотворан ефекат на ваше здравље.