Сусамови колачићи са чоколадним мрвицама

Гласови: 2

Како направити колачиће са сусамом и чоколадним мрвицама

Време: 7 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Традиционални колачићи са комадићима чоколаде добијају свој богат, орашасти укус додавањем тахинија, густе пасте направљене од млевеног сусама, и посипања мешавине белог и црног сусама, што додаје пријатну хрскавост меком, жвакавом колачићу. Тесто са тахинијем је лагано, прозрачно и лепљиво, па га оставите да се добро стегне у фрижидеру пре обликовања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 и 3/4 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица фине соли
1 и 3/4 шоље тамно смеђег шећера
275 г (1 1/4 шоље) несланог путера, собне температуре
1 шоља тахинија
1/3 шоље гранулираног шећера
2 велика јаја, собне температуре
1 кашика екстракта ваниле
1 паковање (300 г) полуслатких чоколадних мрвица (око 2 шоље)
2 кашике белог сусама
2 кашике црног сусама

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, смеђи шећер, полуслатка чоколада, тахини, сусам

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Оставите са стране. У великој посуди умутите смеђи шећер, путер, тахини и кристал шећер миксером на средње великој брзини док не постане бледо и пахуљасто, око 5 минута (ако користите миксер са сталним миксером, користите додатак са лопатицом).
Умутите једно по једно јаје, затим додајте екстракт ваниле. Смањите брзину миксера на најнижу. Додајте смесу са брашном и мешајте док не постане глатко. Користите шпатулу да умешате чоколадне мрвице. Ставите пластичну фолију директно на површину теста и ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање 6 сати или преко ноћи.

Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 190°C. Обложите два плеха папиром за печење.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Помешајте бело и црно семе сусама у малој посуди. Извадите 1/4 шоље теста за колаче (користите кашику за сладолед за најбоље резултате), затим умочите врх куглице теста у семе сусама и ставите на један од плехова обложених папиром за печење.
Наставите да вадите тесто док не добијете 6 куглица на сваком плеху за печење. Преостало тесто за колаче ставите у фрижидер.
Пеците, окрећући плехове за печење и окрећући их на пола печења, док колачићи не порумене по ивицама, али остану мекани у средини, око 18 минута. Оставите да се хладе на плеховима 5 минута, а затим пребаците на решетке да се потпуно охладе.
Оставите плехове за печење да се охладе, затим их обложите чистим папиром за печење и поновите поступак са преосталим тестом.