Пржена пилетина на кинески начин са печуркама и сланином

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 600, укупне масти 42 Г., засићене масти 10 Г., протеини 48 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 2 Г., холестерол 264 мг, натријум 900 мг, шећер 4 Г.

Ово невероватно јело у кинеском стилу не захтева посебне вештине за припрему. Брзо се прави код куће, а укусно је, баш као оброк у ресторану, претварајући радну вечеру у свечану посластицу. Користи пилеће батаке са кожом, који се прво прже у тигању док не постану хрскави са свих страна, а затим се завршавају прженим шитаке печуркама у мешавини азијских сосова. Ситно сецкане кинеске димљене кобасице додају додатни укус (ако их не можете пронаћи, можете их заменити јаворовом сланином, која има сличан укус).

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 пилећих батака са костима и кожом (1,2 - 1,3 кг)
2 кашике биљног уља
200 г шитаке печурака, исецканих шешира
2 кашике соса од острига
1 кашика благо посољеног соја соса
2 кашичице тамног сусамовог уља
1 кашика ренданог ољуштеног корена ђумбира
2 сушене кинеске кобасице (око 100 г), танко исечене (или 2 тракице сецкане пржене сланине од јаворовог сирупа)
1 мала веза младог лука, исечена на комаде од 1 цм.
Кувани бели пиринач, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, шитаке печурке, сос од острига, сусамово уље, сланина, корен ђумбира, млади лук

Припрема јела према рецепту:

Зачините пилетину сољу и црним бибером. Загрејте 1 кашику биљног уља у великом тигању на средњој ватри. Ставите пилетину кожом надоле и пржите док не порумени и не постане хрскава, 7-10 минута. Окрените и пржите док батаци не порумене и са друге стране, око 5 минута. Пребаците пилетину на тањир.
Обришите тигањ. Додајте преосталу 1 кашику биљног уља и загрејте на средње јакој ватри. Додајте печурке, зачините сољу и кувајте, повремено мешајући, док не порумене по ивицама, око 5 минута.

У међувремену, у малој посуди помешајте 3/4 шоље воде, сос од острига, соја сос, сусамово уље и ђумбир. Вратите пилетину у шерпу, са кожом нагоре, додајте смесу соса од острига и прокувајте. Смањите ватру, поклопите и крчкајте док пилетина не буде скувана, а сос мало згуснут, око 7 минута. Додајте кобасицу и кувајте док се не загреје, око 1 минут. Умешајте млади лук.
Поделите пилетину и сос по тањирима. Послужите са пиринчем.

Напомена

Кинеска кобасица је жилава кобасица са слатким, димљеним укусом. Ако је не можете пронаћи, користите јаворову сланину.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Слични рецепти