Пржени патлиџани са белим луком и зачинским биљем
Гласови: 2
Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 130, укупне масти 9 Г., засићене масти 1 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 6 Г., холестерол 0 мг, натријум 458 мг, шећер 6 Г.
Калорије 130, укупне масти 9 Г., засићене масти 1 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 6 Г., холестерол 0 мг, натријум 458 мг, шећер 6 Г.
Да бисте осигурали укусне, хрскаве и горке пржене патлиџане, прво исцедите сву вишак воде: поспите исечене патлиџане сољу и оставите их да одстоје под тегом најмање сат времена. Затим их брзо пропржите са белим луком и црвеном паприком и помешајте са свежим зачинским биљем. Одличан прилог за сваки оброк.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 средња патлиџана, ољуштена и исечена на коцкице од 4 цм (око 1,3 кг)
- 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- 1/4 кашичице љуте црвене паприке
- 3 чена белог лука, танко исецкана
- 2 кашике сецканог свежег першуна
- 2 кашике сецкане свеже менте
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, љуспице црвене паприке, мента
Припрема јела према рецепту:
- У великој цедиљки, процедите патлиџане са обилним прстохватом соли. Ставите цедиљку изнад посуде да се оцеди вишак воде, а затим ставите другу посуду напуњену водом или неколико тешких тегли на врх да исцедите течност из патлиџана. Оставите да се оцеде најмање 1 сат, а највише 3 сата.
- Ставите патлиџане на плех за печење или велику даску за сечење и осушите папирним убрусима.
- Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте половину патлиџана и половину црвене паприке и кувајте, повремено мешајући, док не омекшају и благо порумене, око 7 минута. Додајте половину белог лука и наставите да кувате док не омекша, око 1 минут.
- Пребаците патлиџан у чинију. Поновите са преосталим уљем, патлиџаном, црвеном паприком и белим луком. Склоните са ватре, вратите сав патлиџан у тигањ, додајте першун и нану и зачините сољу и бибером по укусу.
Категорије:
Слични рецепти
