Гриловани патлиџан са умаком од јогурта и менте

Гласови: 3

Како се прави - Гриловани патлиџан са јогурт-ментовим умаком

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 110, укупне масти 7 Г., засићене масти Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Патлиџан се сматра пореклом из Индије, али његов укус и хранљива вредност су му донели присталице широм света. Патлиџан је одлично предјело када се пржи или пече. Пржени патлиџан се лепо слажу са сосом од јогурта, маслиновог уља, белог лука и менте. Брзо се и лако припремају и могу се послужити као главно јело или као прилог.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велики патлиџан тежине око 680 грама.
2 кашике маслиновог уља
2 чена белог лука, ситно исецкана
1/4 шоље грчког јогурта, 2% масти
1 кашичица сушене менте
1/2 кашичице млевеног кима
Прстохват кајенског бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, млевени кајенски бибер, ким, мента, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Ољуштите патлиџане љуштилицом за поврће и исеците их на кришке дебљине нешто више од једног центиметра. Кришке обилно посолите, ставите их у цедиљку и оставите да одстоје 30 минута. Затим исперите хладном водом и отресите вишак воде.
У међувремену, помешајте маслиново уље и бели лук у малој стакленој посуди, а затим загревајте у микроталасној пећници док се уље не загреје и не почне да кључа, око 20 секунди. У малој посуди умутите јогурт, нану, ким, кајенски бибер, 2 кашике воде и со по укусу.

Загрејте тигањ за роштиљ на средњој ватри или загрејте роштиљ на отвореном на средњу температуру. Премажите обе стране кришки патлиџана мешавином уља и белог лука.

Куварске белешке

Приликом печења патлиџана на роштиљу, пажљиво пратите како бисте осигурали равномерно печење. Често их окрећите како бисте спречили да изгоре на врућем роштиљу пре него што буду потпуно кувани. Ако користите тигањ за роштиљ, можда ћете желети да патлиџан печете у две туре како бисте избегли претрпавање тигања..
Кувајте док патлиџан не порумени и не омекша, повремено окрећући, око 15 минута. Прелијте кришке патлиџана дресингом од јогурта.