Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2 - 4

Сосови за тестенину су кулинарска уметност, а њихово усавршавање никада није досадно. Ригатони, кратка италијанска тестенина у облику цеви, савршена је за сосове. Овај рецепт комбинује поховани патлиџан, сир и италијански маринара сос.

Састојци:

Поховање

• 500 грама патлиџана
• 2 јаја
• 1/2 шоље млека
• 1/2 шоље брашна
• 1/2 кашике ренданог пармезана

Маринара сос

• 1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза шљиве у сопственом соку
• 6 ченова белог лука
• Шака листова босиљка

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

патлиџани, маринара сос, Пармезан сир, јаја, млеко

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Потопите 500 грама исецканог патлиџана у топлу слану воду на 15 минута, исцедите течност и осушите.
Корак 2
• У чинији помешајте 1 шољу брашна са сољу и бибером. У другој чинији помешајте 2 јаја и 1/2 шоље млека. У трећој чинији помешајте 1/2 шоље брашна и 1/2 шоље пармезана.
Корак 3
• Уваљајте комаде патлиџана у брашно, а затим у смесу јаја и сира. Додајте 0,5 цм маслиновог уља у тигањ и пржите патлиџан док не порумени. Осушите папирним убрусима. Прелијте патлиџан са 4 шоље маринара соса. Послужите са ригатонијем.
  
  Рецепт парадајз сос са бибером за тестенину.
  
  

  Одличан маринара сос

  
  У великом тигању помешајте 3 кашике маслиновог уља, 6 ченова ситно сецканог белог лука и прстохват црвене паприке. Кувајте на лаганој ватри док бели лук не порумени, око 6 минута. Изгњечите конзерву шљивовитог парадајза од 800 г рукама и додајте га динстаном поврћу; додајте око 1 шољу воде у конзерву, добро промућкајте, а затим додајте течност у сос. Исецкајте листове босиљка и зачините сољу. Појачајте ватру на средњу и крчкајте, непоклопљено, док се не згусне, 20-25 минута. Послужите са тестенином (4 шоље соса на 500 г тестенине).

Гласови: 1