Пржени патлиџани у љутој маринади

Гласови: 1

Како кувати - Пржени патлиџан у љутој маринади

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Патлиџан је веома здраво поврће са препознатљивим укусом и богато хранљивим материјама и влакнима. Због тога су јела направљена од њега не само укусна већ и здрава. Гриловани патлиџан се прилично лако припрема и биће хит на вашој празничној трпези. Невероватно укусан и ароматичан, представља одлично предјело или се може послужити као прилог уз месо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 патлиџана
2 кашике соли
1/2 шоље маслиновог уља
1 кашика шећера
4 чена белог лука, ситно исецкана
2 кашике белог винског сирћета
2 кашичице чили паста
1 кашика свежег листова першуна, исецканог
1 кашичица свежих листова менте, исецканих

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, чили паста, винско сирће, першун, мента

Припрема јела према рецепту:

Уклоните стабљике са патлиџана. Затим, сваки патлиџан пресеците на пола по дужини и половине исеците на кришке дебљине нешто више од једног центиметра. У великој посуди, поспите патлиџане кухињском сољу и оставите их да одстоје око 15-20 минута. Добро оперите и осушите патлиџане и помешајте их са 2 кашике маслиновог уља и прстохватом бибера. Загрејте тигањ за роштиљ на јакој ватри. Пржите кришке патлиџана са обе стране док се не појаве хрскаве, златно-смеђе пруге.
У међувремену, у малој посуди умутите шећер, бели лук и сирће, затим додајте пасту од чилија и преостало маслиново уље. Додајте зачинско биље и зачините сољу и бибером.

Када патлиџани лепо порумене са обе стране, извадите их из тигања и одмах додајте у маринаду (плитка посуда за печење је добра за ово, јер патлиџани морају бити потпуно прекривени маринадом). Оставите патлиџане да се охладе на собној температури и послужите или их ставите у фрижидер у херметички затвореној посуди.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Предјела / Предјела од поврћа / Мајкл Кјарело

Слични рецепти