Пржени патлиџани

Гласови: 9

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Невероватно укусно предјело или прилог од патлиџана. Хрскавина и накнадни налет зачина никога неће оставити равнодушним. Пржење у дубоком уљу се често не сматра здравом методом кувања због обиља уља, али са патлиџаном са ниским садржајем калорија, то није ништа посебно. Овај рецепт је савршен за оне који воле зачине и биље, а љубитељи италијанске кухиње могу додати традиционални италијански сос маринара од парадајза у готово јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Патлиџани

1 мали патлиџан, исеците попречно на кришке од 6 мм.
0,5 шоље брашна или кукурузног скроба
3 јаја, лагано умућена
2 шоље измрвљеног свежег хлеба
0,5 кашичице соли и додатно за посипање патлиџана
1 кашика креолског зачина, рецепт је укључен
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
Маринара сос (опционо)

Креолски зачин

2,5 кашичице паприке
2 кашике соли
2 кашике белог лука у праху
1 кашика црног бибера
1 кашика праха од црног лука
1 кашика кајенског бибера
1 кашика сушеног оригана
1 кашика сушеног тимијана
Помешајте све састојке у одговарајућој посуди.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, маринара сос, Кајунски зачин, бели лук у праху, прах од црног лука, млевени кајенски бибер, паприка, оригано, тимијан, мрвице хлеба, скроб

Припрема јела према рецепту:

У три одвојене мале посуде помешајте брашно, јаја и презле. Додајте 0,5 кашичице соли у јаја и мутите док не постане глатко. Зачините презле са 1 кашиком креолског зачина и добро промешајте рукама или виљушком.
Уваљајте сваку кришку патлиџана у брашно док се не премаже са свих страна, а затим отресите вишак. Умочите сваку кришку у јаје, а затим уваљајте у смесу презли, чврсто притискајући да се прилепи. Ставите на решетку или папирне убрусе да се мало осуши пре пржења.

Загрејте дубок, тежак тигањ напуњен са 1,2 цм биљног уља на 190°C. Пржите комаде патлиџана (у серијама, ако је потребно) по 1 минут са сваке стране или док не порумене. Користећи хватаљке, пребаците их на папирне убрусе да се оцеди вишак уља. Лагано посолите пре сервирања. Послужите са маринара сосом или по жељи.

Категорије:

рецепт / Брзе грицкалице / Пржење у дубоком уљу / Летња јела / Јела за забаве / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од поврћа

Колекције рецепата