Пржена јаја са сосом од меса

Гласови: 1

Фотографија јела: Џејмс Војчик

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пржена јаја са сосом од меса - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Јаја

6 јаја на собној температури
4 кришке белог хлеба за тост, препечене
Со и свеже млевени бибер
1 кашика. мрвице хлеба
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
1 шоља брашна

Сос

250 гр. кобасице за пржење, уклоните филм
1/2 шоље густе павлаке
1 шоља пилећег бујона
1 кашичица маслиновог уља
2 кашичице сецканог свежег тимијана
1 кашика сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, купати (пржене кобасице), брашно, мрвице хлеба, бели хлеб, здравице, крема, першун, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Припремите јаја: Ставите 4 јаја у шерпу са хладном водом и доведите до кључања. Кувајте на средњој ватри 5-6 минута. Пребаците јаја у хладну воду и оставите да се охладе. Затим их ољуштите и осушите.
Ставите брашно у чинију и помешајте са сољу и бибером. Ставите презле у другу чинију. Умутите преостала 2 јаја у трећој чинији, додајући со и бибер.

Тврдо кувана јаја прво уваљајте у брашно, затим у умућена јаја, уклоните вишак, а затим уваљајте у презле. Затим поново умочите у течна јаја и презле.

Пребаците похована јаја на тањир обложен папиром за печење и ставите у фрижидер док припремате сос. Одвојите 2 кашике зачињеног брашна за сос.

Припремите сос: Загрејте маслиново уље у тигању. Додајте кобасицу и пржите на средњој ватри, уситњавајући је дрвеном лопатицом, 3-4 минута. Додајте тимијан и преостале 2 кашике брашна и пржите, мешајући, 1 минут.

Сипајте пилећи бујон и павлаку, доведите до кључања и крчкајте, повремено мешајући, док се сос не згусне, 4-5 минута. Умешајте першун и зачините сољу и бибером по укусу. Ако је сос превише густ, разблажите га са још павлаке или воде.
Јаја пржена у дубоком уљу: Сипајте око 5 цм биљног уља у шерпу и загрејте на 190 степени Целзијуса. Шупљикавом кашиком пажљиво спустите похована јаја у вруће уље и пржите, окрећући, док не порумене, око 2 минута. Пребаците на папирни убрус да бисте оцедили вишак уља.
Пресеците јаја на пола и ставите их на тост, прелијте их сосом. Послужите вруће.