Пржена пуњена јаја
Гласови: 1
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 20
Сложеност: лако
Порције: 20
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 152, укупне масти 12 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 5 Г., влакна 0 Г., холестерол 113 мг, натријум 115 мг, шећер 0 Г.
Калорије 152, укупне масти 12 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 5 Г., влакна 0 Г., холестерол 113 мг, натријум 115 мг, шећер 0 Г.
Ова пржена јаја нуде контрастну комбинацију хрскаве коре и кремастог фила. Да би се направила, тврдо кувана беланца се увале у презле и прже у уљу док не постану хрскава. Само овај корак подиже ово класично предјело на виши ниво. Затим, пратите класични рецепт: напуните пржена беланца (топла или охлађена) умућеним филом од жуманаца и украсите.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 12 великих јаја
- 1/3 шоље мајонеза
- 1 кашика дестилованог белог сирћета
- 2 кашичице сенфа
- Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
- 0,5 шоље брашна
- 1 и 1/4 шоље панко презли
- Паприка и кисели прстенови халапења, за сервирање
- Специјална опрема: кеса за колаче са једноставним округлим врхом, термометар за пржење у дубоком уљу
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: јаја, мрвице хлеба, кисели краставац
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи прокувајте воду и пажљиво спустите 10 јаја. Подесите тајмер на 12 минута. Поново прокувајте, а затим смањите ватру. Када су јаја готова, оцедите их и одмах пребаците у посуду са леденом водом. Оставите их да одстоје 10 минута. Ољуштите јаја, преполовите их и одвојите беланца од жуманаца.
- Ставите жуманца у средњу посуду. Додајте мајонез, сирће, сенф, 1/4 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Мутите док не постане глатко, а затим снажно мутите да бисте разбили све веће грудвице. Пребаците смесу са жуманцима у кесу за колаче са малим округлим врхом. Охладите док не будете спремни за употребу.
- Сипајте 5 цм биљног уља у велику шерпу са дебелим дном, причврстите термометар за пржење и загрејте уље на 175°C. Ставите брашно на тањир и помешајте га са 1/2 кашичице соли и црним бибером по укусу. Разбијте преостала 2 јаја у плитку посуду и лагано их умутите са 1/4 шоље воде. Ставите презле на други тањир. Обложите трећи тањир папирним убрусима.
- Уваљајте беланца у брашно, затим их умочите у јаје, оставите да се вишак оцеди и уваљајте их у мрвице хлебаПржите беланца, неколико одједном, повремено мешајући, док не порумене, 2-3 минута. Пребаците пржена беланца, конвексном страном нагоре, на тањир обложен папирним убрусом и поспите сољу док су још врућа.
- Окрените беланца, напуните их смесом од жуманаца, поспите паприком и украсите халапењом. Можете их пунити топлим или охлађеним прженим беланцима.
Категорије:
Слични рецепти
