Велике пуњене маслине у дубоком уљу

Гласови: 1

Како се прави - Пржене пуњене велике маслине

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Пржене маслине у хрскавој презли, пуњене месом, су традиционално италијанско предјело које се обично служи уз алкохолна пића. За њихову припрему потребне су вам велике, зелене маслине без коштица. Засеку се са једне стране, а млевено месо (користите сирову кобасицу без омотача) се пуни у средину. Затим се маслине прекрију, уваљају у презле са ренданим пармезаном и прже на доста уља док не порумене са свих страна и не постану хрскаве. Служе се са ражњићима у близини за пробадање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 сирова љута италијанска кобасица (90 г), без омотача
1/4 шоље + 2 кашике ренданог пармезана
1 кашика сецканог свежег першуна
20 великих зелених маслина без коштица
3/4 шоље презли
1 шоља премијум брашна
2 велика јаја, лагано умућена
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: маслина, мрвице хлеба, млевена кобасица, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте кобасицу са 2 кашике пармезана и першуном.

Пресеците маслине да бисте их отворили (немојте их потпуно преполовити). Напуните их смесом од меса и притисните да бисте их затворили (у реду је ако се маслине не затворе потпуно).
Микс мрвице хлеба са преосталих 1/4 шоље пармезана. Уваљајте маслине у брашно, умућена јаја, па уваљајте у смесу од презли.