Топле мариниране маслине

Гласови: 3

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Пре него што послужите једноставно предјело попут маринираних маслина, дајте им сложенији укус пржењем на маслиновом уљу са белим луком, кором поморанџе, семеном коморача, тимијаном и кајенским бибером. Како зачини у уљу буду ослобађали своје ароме, саме маслине ће постати свечаније. За сервирање користите квалитетне, велике, зелене и црне маслине са коштицама, које имају меснатну текстуру. На овај начин, маслине изгледају баш као у ресторану. Оне представљају диван прилог уз жестока пића, сиреве или месне тањире.

Укус и текстура маслина су важни код прављења овог предјела, зато користите висококвалитетне маслине без коштица уместо оних из конзерве.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље великих зелених маслина са коштицама, као што су Черињола (300 г)
2 шоље великих црних маслина са коштицама, као што је Каламата (300 г)
Кора 1 поморанџе, исечена на широке тракице
4 велика чена белог лука, згњечена
2 кашичице целог семена коморача
2 кашичице сецканих свежих листова тимијана
3/4 кашичице љуте црвене паприке
2/3 шоље квалитетног маслиновог уља
4 гранчице свежег тимијана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: маслина, семе коморача, Кора поморанџе, љуспице црвене паприке, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Оцедите зелене и црне маслине из саламуре или уља у којем су се складиштиле и ставите их у средњу посуду. Додајте кору поморанџе, бели лук, семе коморача, листове тимијана, љуспице црвене паприке, 0,5 кашике соли и 0,5 кашичице црног бибера. Прелијте маслиновим уљем смесу, додајте гранчице тимијана и промешајте да се сједини.
Пребаците смесу, укључујући маслиново уље, у тигањ пречника 25 цм (10 инча). Загревајте на средњој ватри док уље не почне да светлуца. Смањите ватру и динстајте 4-5 минута, повремено мешајући, док се маслине и бели лук не загреју и не замиришу. Послужите топло директно из тигања или пребаците на тањир за сервирање. У близини ставите малу посуду за коштице.

Напомена

Боље је купити маслине расуте него у теглама. Прво, цена ће бити нижа, а друго, можете купити колико год вам је потребно за рецепт.

Категорије:

рецепт / Заштита / Конзервирано поврће / Свечана јела / Јела за забаве / Предјела / Предјела од поврћа / Ина Гартен

Слични рецепти