Пуњени шкампи са умаком од карамел јабуке

Гласови: 1

Како се прави - Пуњени шкампи и сос од карамел јабуке

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 642, укупне масти 28 Г., засићене масти 13 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 81 Г., влакна 2 Г., холестерол 179 мг, натријум 875 мг, шећер 59 Г.

Изненађујуће, чак се и шкампи могу пунити, а ово предјело ће изгледати веома елегантно на вашем празничном столу. За ово ће вам бити потребни велики шкампи са реповима. Исеците их на лептире, напуните их измрвљеним колачем од ракова и пеците. Послужите са умаком од крем сира са меким карамелом и јабуком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњени шкампи у сосу од шкампа

1/3 шоље прженог црног лука, измрвљеног
2 кашике свежег италијанског першуна, крупно исецканог
1/3 шоље белог вина (или пилећег бујона)
24 велика шкампа, ољуштена и без утробе (приближно 280 г), са реповима
2 колача од ракова, сваки тежине 90 г, одмрзнутих
0,5 шоље соса за шкампе

Карамел дип од јабука

1,5 шоље сецкане слатке јабуке
1 паковање (220 г) карамеле, подељено
1 паковање (220 г) шлага од сира
3/4 шоље чврсто пакованог смеђег шећера
0,5 шоље гранулираног шећера
1 кашичица екстракта ваниле
1 кесица (220 г) пита чипса са циметом и шећером

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, бело вино, месо ракова, јабуке

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Исецкајте пржени лук. Ситно исецкајте першун.
Сипајте вино у квадратну посуду за печење величине 22 цм. Разрежите шкампе тако што ћете направити рез по задњој страни. Отворите шкампе и спљоштите их.

Ставите око 1 кашичицу смесе за колаче од ракова на леђа сваког шкампа; преклопите реп преко фила и ставите шкампе у посуду за печење. Поновите са преосталим шкампима (оперите руке).
Пеците 10-12 минута, или док шкампи не постану ружичасти и непрозирни, а фил не достигне 73°C. Пребаците шкампе на тањир за сервирање и поспите црним луком. Додајте сос од шкампа у исту посуду и промешајте, па поспите першуном. Прелијте шкампе сосом и послужите.
Карамел сос од јабука:

Исеците јабуке на мале комадиће; одвојите 0,5 шоље јабука и 0,5 шоље карамеле за каснију употребу. Помешајте преостале састојке (осим чипса) док не постану глатки. Пребаците сос у посуду за сервирање и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.

Поспите сос преосталим јабукама и комадићима карамеле. Поређајте помфрит око соса и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пуњена јела / Летња јела / Јела за забаве / Предјела / Грицкалице са сосовима / Рибља предјела / Food Network - рецепти

Колекције рецепата