Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ови прелепи шкампи су нежни, нису прекувани, захваљујући брзом динстању у мешавини белог лука и путера. Склоните са ватре када је сос од лимуна и вермута готов.

Састојци:

• 700 г краљевских шкампа (великих зеленкастих морских шкампа), очишћених и очишћених
• Крупна со и свеже млевени црни бибер
• 2 кашике (30 г) несланог путера
• 2 кашичице згњеченог белог лука
• 1/4 шоље сувог белог вермута
• 1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
• 2 кашичице ситно сецканих свежих листова першуна
• 1/4 кашичице рендане коре лимуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шкампи, бели лук, вермут, лимун, першун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите шкампе на велики тањир или посуду и потпуно их осушите папирним убрусима. Поређајте шкампе тако да леже равно на боку у једном слоју.
Корак 2
• Загрејте велики тигањ на средњој ватри. Зачините шкампе сољу и бибером. Додајте путер у тигањ. Када се пена почне стварати по ивицама, појачајте ватру и окрените шкампе на тигањ тако да сви одједном падну. Кувајте, не дирајући, 1 минут. Додајте бели лук и кувајте још један минут. Окрените шкампе и кувајте још 2 минута. Пребаците шкампе у чинију.
Корак 3
• Вратите шерпу на ринглу и сипајте вермут и лимунов сок. Кувајте док се благо не згусне, око 30 секунди. Дрвеном кашиком састружите све поруменеле комадиће са дна шерпе. Умешајте кору и першун. Прелијте сос преко шкампа, зачините сољу и бибером по укусу и промешајте да се сједини.
Корак 4
• Поделите шкампе на 4 тањира или поређајте на плато и послужите.

Гласови: 3