Шкампи у темпура тесту са сосом за умакање

Гласови: 6

Како направити темпуру од шкампа са сосом за умакање

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Шкампи у темпура тесту са сосом за умакање - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г великих ољуштених шкампа са реповима
Биљно уље за пржење у дубоком уљу
3 шоље просејаног пшеничног брашна (у порцијама)
2 кашике воде
1 јаје

Темпура сос за умакање:

2 кашике воде
1/2 шоље соја соса
1/2 кашике слатког пиринчаног вина
1 кашика чорбе од морских плодова

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, соја сос, пиринчано вино, јаја

Припрема јела према рецепту:

Сипајте уље у фритезу или велики холандски лонац до дубине од 10 цм. Загревајте на средњој ватри док кап теста величине зрна грашка не исплива на површину, али се не шири, око 180°C (350°F).
У средњој посуди помешајте 2 шоље брашна, воду и јаје. Лагано мутите док се састојци не сједине (тесто треба да има неколико грудвица).

Преостало брашно сипајте у малу посуду. Уваљајте шкампе у брашно, а затим их умочите у тесто. Пржите у порцијама, 2-3 минута по порцији, окрећући, док не порумене са свих страна.

Кулинарски савет: Када стављате шкампе у уље, држите их за реп и раширите их пре пржења.

Извадите шкампе из уља и ставите их на решетку за печење постављену изнад плеха да се оцеди вишак уља. Послужите вруће са темпура сосом.

Темпура сос: У малој шерпи помешајте воду, соја сос, слатко пиринчано вино и чорбу од морских плодова. Доведите до кључања на средње јакој ватри. Смањите ватру на средње слабу и крчкајте 10-15 минута, често мешајући.
Излаз3 кашике.