Темпура шкампи са сосом од соја сакеа

Гласови: 1

Како се прави - темпура од шкампа са умаком од соја сакеа

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 порције као предјело

Темпура од шкампа са соја сосом и сакеом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Темпура:

450 г ољуштених и изнутричних великих шкампа
1 шоља пиринчаног брашна плус 1 шоља за посипање
1 шоља хладне газиране воде
1 жуманце
1 кашика сусамовог уља (опционо)
Биљно уље за пржење
Со

Сос за умакање:

1 шоља соја соса
1/4 шоље сакеа
1 кашика љутог чили сос
1 кашика сецканог свежег ђумбира
2 кашике сецканих свежих листова цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, пиринчано брашно, газирана вода, јаја, соја сос, саке, чили сос, корен ђумбира, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос за умакање: Помешајте све састојке у чинији. Оставите да сос одстоји.

Расеците шкампе тако што ћете их пресећи по леђима, али не до краја. Отворите сваки шкамп као књигу и исперите хладном водом.

Припремите тесто за темпуру: Ставите 1 шољу пиринчаног брашна у чинију и прелијте газираном водом. Мешајте док не нестану грудвице. Додајте жуманце и добро умутите. Тесто треба да буде конзистенције густе павлаке. За додатни укус, додајте сусамово уље (ако користите).
Загрејте биљно уље у воку или фритези на 190°C, пуњењем до дубине од око 5 цм. Добро осушите шкампе.

Поспите шкампе брашном да бисте упили преосталу влагу и отресите вишак. Умачите шкампе један по један у тесто. Додајте 4-5 шкампа одједном у вруће уље. Не препуњавајте тигањ.

Пржите док не порумене, окрећући једном, око 3 минута. Да бисте уље одржали чистим, састружите све мале комадиће теста који плутају у уљу. Послужите темпуру од шкампа са сосом за умакање.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Вок / Главна јела / Риба и морски плодови / Предјела / Грицкалице са сосовима / Рибља предјела / Сосови / Умакање / Јапанска кухиња / Тајлер Флоренс

Слични рецепти