Пржени пиринач са шкампима и беланцима

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 363, укупне масти 8 Г., засићене масти 1 Г., протеини 32 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 2 Г., холестерол 278 мг, натријум 520 мг, шећер 4 Г.

Овај рецепт за пржени пиринач користи спреј за кување и беланца како би се смањиле калорије и масти. Са шкампима, шаргарепом, грашком и црвеним луком, пржени пиринач, чак и са минималном количином масти, је укусан и сочан.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље јасмин пиринча
Пола штапића цимета
450 г великих шкампа, ољуштених, очишћених од ушију и пресечених на пола по дужини
4 цм свежег корена ђумбира, ољуштеног и исеченог на танке тракице (око 1/4 шоље)
2 кашике сувог сакеа
1 кашика пиринчаног сирћета
1/4 кашичице љуте црвене паприке
Спреј за кување
2 велика јаја
Беланца од 2 велика јаја
1 шоља снежног грашка, преполовљеног
2 шаргарепе, танко исечене дијагонално
2 чена белог лука, танко исецкана
1 мали црвени лук, танко исечен на пола прстена
1 кашика биљног уља
2 кашике благо посољеног соја соса
2 зелена лука, танко исечена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јасмин пиринач, шкампи, корен ђумбира, шећерни грашак, шаргарепа, јаја, црвени лук, соја сос, пиринчано сирће, саке, цимет

Припрема јела према рецепту:

Скувајте пиринач према упутству на паковању, додајући штапић цимета у воду. Промешајте пиринач виљушком, избаците штапић цимета и оставите са стране да се охлади.
У средњој чинији помешајте шкампе са половином ђумбира, 1 кашиком сакеа, сирћетом и млевеним бибером. Оставите да се маринирају 10–15 минута. Попрскајте велики тигањ са непријањајућим дном спрејом за кување и загрејте на средње јакој ватри. Додајте шкампе заједно са маринадом и кувајте, мешајући, док не постану непрозирни, 2 минута. Пребаците на велики тањир и оставите са стране.

Попрскајте исти тигањ спрејом за кување и вратите га на средње јаку ватру. Лагано умутите јаја и беланца и додајте их у тигањ. Кувајте док се јаја не стегну, разбијајући их шпатулом, и пребаците на исти тањир као и шкампе.
Вратите тигањ на средње јаку ватру, попрскајте спрејом за кување и додајте грашак, шаргарепу, бели лук, црни лук и преостали ђумбир. Кувајте, мешајући, док не омекшају и не омекшају, 5 минута. Пребаците на тањир са шкампима и јајима.
Вратите тигањ на средње јаку ватру и додајте биљно уље. Додајте охлађени пиринач. Помешајте са уљем и распоредите га у дебелом слоју. Пржите без мешања док доњи слој пиринча не порумени и не постане хрскав. Промешајте пиринач и поново га распоредите у дебелом слоју. Поновите поступак док пиринач не буде добро пржен и порумени, прекидајући пржење ако вам се пиринач чини сувим. Вратите шкампе, јаја и поврће у тигањ заједно са преосталом 1 кашиком сакеа и соја соса и добро промешајте. Склоните са ватре и украсите сецканим младим луком.

Категорије: