Бискоти са трешњама и пистаћима

Гласови: 1

Како направити бискоти од вишње и пистаћа

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Количина: 25-30 ком.

Бискоти су суви италијански колачићи који су посебно укусни умочени у шољу кафе или чаја. Слани зелени пистаћи и киселкасте тамноцрвене сушене трешње се лепо допуњују у овим колачићима, направљеним од мешавине пшеничног и бадемовог брашна, стварајући јединствену комбинацију укуса. Млевени цимет даје колачићима магичну арому. Традиционално, бискоти се пеку два пута: као цела векна, а затим као кришке. Пре печења, премажите тесто беланцетом и поспите турбинадо шећером како би колачићи добили укусну шећерну корицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

165 г несланог путера, собне температуре
1 шоља светло смеђег шећера
0,5 шоље гранулираног шећера
1,5 кашичице млевеног цимета
3 велика јаја, собне температуре, једно раздвојено на жуманце и беланце
2 кашичице екстракта ваниле
3 шоље премијум брашна
1 и 1/3 шоље бадемовог брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
0,5 шоље ољуштених пистаћа
0,5 шоље целих сушених трешања
Сахарски турбинадо

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, смеђи шећер, шећер, цимет, јаја, екстракт ваниле, врхунско брашно, бадемово брашно, прашак за пециво, пистаћи, сушене трешње, шећер турбинадо

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 150°C. Обложите плех папиром за печење.
У посуди електричног миксера са наставком за лопатицу, мутите путер, смеђи и рафинисани шећер и цимет на средњој брзини 3 минута, или док смеса не постане пенаста. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено умешајте 2 цела јајета, жуманце (беланце оставите са стране) и екстракт ваниле, стружући странице посуде гуменом лопатицом.

У средњој посуди помешајте универзално брашно, бадемово брашно, прашак за пециво и со. Смањите брзину миксера на најнижу и полако додајте суву смесу. Умесите тесто (немојте превише мешати). Остружите тесто са ивица посуде и наставка миксера и умешајте га у смесу. Умешајте пистаће и трешње.
На добро побрашњеној дасци обликујте тесто у куглу и исеците је на пола. Побрашњеним рукама обликујте сваки део теста у цилиндар дужине око 27 цм и ширине 5 цм. Ставите сваки део теста на припремљени плех, на размаку од 7 цм.
Преостало беланце ставите у посуду и мутите 15 секунди. Премажите ваљке теста беланцем (сачувајте остатак!) и поспите сваки комад са 1 кашичицом турбинадо шећера. Пеците 45 минута, док тесто благо не порумени (ваљци ће бити мекани). Хладите 30 минута.
Смањите температуру рерне на 135°C (275°F). Обложите 2 плеха папиром за печење. Користећи назубљени нож, исеците цилиндре под углом од 45 степени на кришке дебљине 1,2 цм. Поставите кришке, пресеченом страном нагоре, на припремљене плехове за печење. Премажите их беланцетом и обилно поспите турбинадо шећером. Пеците 45-50 минута, окрећући сваку кришку једном, док не порумене и потпуно не испеку. Пребаците на решетку и охладите.

Категорије:

рецепт / Низак садржај натријума / Свечана јела / Нова година / Божић / Пекара / Десерти / Колачић / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ина Гартен

Слични рецепти