Бискоти са чоколадним мрвицама и пистаћима

Гласови: 3

Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 ком.

Бискоти, суви италијански колачићи који значи „двапут печен“, подсећају на слатке крекере који се традиционално служе уз кафу, топлу чоколаду и млеко. Велика предност ових колачића је што се могу чувати неколико недеља, што вам омогућава да испечете велику количину и уживате у њима свакодневно. Као што и само име говори, бискоти се пеку у две фазе. Прво, умесите тесто, додајте чоколадне мрвице и комадиће пистаћа, обликујте тесто у векне и пеците их. Затим, исеците векне и добро их препеците у рерни. Умочите бискоти у свој омиљени топли напитак и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље ољуштених пистаћа
55 г путера, отопљеног
1 кашичица екстракта ваниле
1/4 кашичице крупне соли
3 велика јаја + 1 велико жуманце
3 шоље брашна + још по потреби
1 и 1/3 шоље шећера
2 кашичице прашка за пециво
1 и 1/4 кашике чоколадних гранула

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пистаћи, путер, екстракт ваниле, јаја, врхунско брашно, шећер, чоколадне мрвице (грануле)

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и обложите 2 плеха папиром за печење; оставите са стране. Распоредите пистаће на плех са ивицама и препеците у рерни, повремено протресајући плех, док не замиришу, око 10 минута. Пребаците на даску за сечење и оставите да се мало охладе. Грубо исецкајте пистаће, па их оставите да се потпуно охладе.
Миксером умутите путер, ванилу, со, јаја и жуманце. Додајте брашно, шећер и прашак за пециво и мешајте на малој брзини док се не почне формирати грубо тесто. Додајте пистаће и чоколадне мрвице и наставите да мешате. Ако вам се тесто чини сувим, додајте мало хладне воде, једну кашичицу одједном. Ако је тесто превише влажно, додајте прстохват брашна.

Ставите тесто на благо побрашњену даску за сечење и нежно га месите да бисте равномерно распоредили пистаће и чоколадне мрвице. Поделите тесто на пола и од сваке половине обликујте векну димензија 25 x 7 цм. Ставите је на припремљене плехове за печење и пеците док не порумени, око 30 минута. Смањите температуру рерне на 150°C. Оставите векне да се охладе док се не могу држати у рукама, око 10 минута.
Исеците векне дебљине 1,5-2 цм и поређајте их пресеченом страном надоле на плехове за печење. Пеците док не порумене, око 25 минута. Окрените колачиће и наставите да печете док се не осуше и благо порумене, још 25 минута. Пребаците на решетку и потпуно охладите, око 15 минута.

Бискоти се могу чувати у херметички затвореној посуди до 2 недеље.

Аутор рецепта - Алисон Робичели је пекара и ауторка кулинарских чланака.

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти