Бискоти са бадемима и сушеним вишњама

Гласови: 2

Како направити - Бискоти са бадемима и сушеним трешњама

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 44 ком.

Тајна коју кувари често не желе да поделе је да једноставно може бити изврсно. Поклон од Ен Бурел – једноставно изврсни бискоти. Наизглед обични, ови бискоти са бадемима и сушеним вишњама су дивља експлозија укуса. Основа од теста, посута чврстим сушеним вишњама, зачињена је корицом лимуна и бланшираним бадемима за орашасти укус. За посебне прилике, Ен Бурел предлаже премазивање бискота чоколадном глазуром, али чак и без ње, њени бискоти су уживање за сваку прилику.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

110 г путера на собној температури
1 шоља шећера
2 јаја, плус 1 беланце
1 кашичица екстракта ваниле
2 шоље брашна
1 кашичица прашка за пециво
Прстохват соли
Кора 1 лимуна
1/2 шоље препечених целих бадема, ољуштених
3/4 шоље сушених трешања
2 кашике турбинадо шећера
Чоколадна глазура је опционална, погледајте рецепт испод
48 мини переца, опционо
Црвене и зелене мрвице или мрвице бомбона, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, екстракт ваниле, брашно, кора лимуна, бадем, сушене трешње, шећер турбинадо, перец, штапићи од лизалица

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 150°C.
У чинији мутите путер и шећер док не постану бледи и пахуљасти, око 3 минута. Повремено састружите ивице чиније. Умутите јаја једно по једно. Додајте екстракт ваниле.

Пажљиво умешајте брашно, прашак за пециво, со и кору лимуна. Када се састојци сједине, додајте бадеме и сушене трешње.
Тесто поделите на пола и разваљајте у два колача. Ако је тесто лепљиво, поспите га брашном. Колачи треба да буду исте дужине као и плех. Умутите беланца са мало воде. Четкицом за пециво премажите тесто беланцем и поспите турбинадо шећером. Ставите на плех, остављајући размак од најмање 7-8 цм. Пеците у рерни 30 минута.
Извадите из рерне и оставите да се хлади 10 минута. Сваки трупац ставите на даску за сечење и исеците под углом на комаде дебљине 2 цм. Ставите бискоти на плех и вратите у рерну на још 10 минута. Потпуно охладите на решетки.
Чоколадна глазура:

2 шоље исецкане црне чоколаде

Напуните шерпу са 2,5 цм воде и доведите до кључања. Ставите чоколаду у велику металну или посуду отпорну на топлоту и ставите је у шерпу са кључалом водом. Пазите да посуда не додирне површину кључале воде. Мешајте чоколаду док се скоро потпуно не отопи. Извадите посуду из шерпе и наставите да мешате док се чоколада потпуно не отопи. Овај процес не би требало да траје дуже од 5-10 минута.
Обложите плех папиром за печење. Умочите сваки колачић или перец до пола у чоколаду, затим у мрвице или посип од бомбона. Ставите сваки комад на плех обложен папиром за печење да се чоколада стегне. Чувајте колачиће на хладном месту у херметички затвореној посуди. Покушајте да их не поједете све одједном.

Кулинарски савет: Ако правите бискоти за празнике, покушајте да их премажете белом чоколадом.