Колачићи од крхког теста са глазуром, бадемима и сушеним вишњама

Гласови: 2

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Овај рецепт има једну веома значајну предност: тесто се може направити унапред. По жељи, можете чак и замрзнути неколико партија, а затим их једноставно одмрзнути пре употребе. Трешње, у комбинацији са ванилом и бадемима, дају колачићима невероватну арому, а глазура додаје дашак елеганције. Можете користити глазуру да бисте направили тематски дизајн како би десерт био тематскији и свечанији. Ако вам се трешње и бадеми не допадају посебно, или ако је неко у вашој породици алергичан на њих, можете их заменити сувим кајсијама и пињолама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

110 г путера, собне температуре
0,5 шоље + 2 кашике шећера
0,5 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице екстракта бадема
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице фине морске соли
1 велико јаје
1 и 1/4 шоље премијум брашна
3/4 шоље крупно сецканих сушених трешања
1/2 шоље преполовљених, бланшираних бадема, препечених и крупно исецканих*

Глазура

2 и 3/4 шоље шећера у праху, просејаног
2 кашичице екстракта ваниле
3 кашике воде, + још по потреби

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, бадем, сушене трешње, екстракт бадема, пахуљице морске соли, цимет

Припрема јела према рецепту:

КолачићУ великој посуди умутите путер са шећером, екстрактима ваниле и бадема, циметом и сољу миксером око 2 минута док смеса не постане лагана и пахуљаста, затим умутите јаја. Додајте брашно и мутите најмањом брзином док не постане глатко. Дрвеном кашиком умешајте сушене трешње и бадеме.

По жељиЗамените сушене трешње са 0,5 шоље крупно исецканих сувих кајсија и додајте 2 кашике препечених пињола. Користите 1 кашичицу екстракта ваниле и изоставите екстракт бадема.
Тесто ставите на комад пластичне фолије и обликујте га у трупац, дужине отприлике 30 цм и пречника 5 цм. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 2 сата (тесто се може направити до 3 дана унапред).

Поставите решетку у средину рерне. Загрејте рерну на 175°C. Обложите 2 плеха папиром за печење.
Исеците тесто попречно на кришке дебљине 1,2 цм. Поставите их на припремљене плехове за печење, са размаком од око 2,5 цм. Пеците док колачићи не набубре и не порумене по ивицама, око 15 минута. Пребаците их на решетку да се потпуно охладе пре глазирања, око 30 минута.
ГлазураСипајте шећер у праху у средњу посуду. Постепено умешајте екстракт ваниле и воду, затим додајте још воде, једну кашичицу по једну, док смеса не достигне конзистенцију за сипање. (Око 2/3 шоље глазуре би требало да буде довољно.)
Ставите решетку за печење на плех и на њу ставите охлађене колачиће. Кашиком или виљушком прелијте глазуру преко колачића, дозвољавајући да вишак капље на плех. Оставите да се глазура стегне око сат времена.

Напомена *

За печење бадема, Ставите га на плех за печење у једном слоју. Пеците у рерни загрејаној на 175°C 6-8 минута док благо не порумени. Оставите да се потпуно охлади пре употребе..