Пржени пиринач са карфиолом и шкампима са индијским зачинима

Гласови: 3

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 460, укупне масти 22 Г., засићене масти 2 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 44 Г., влакна 4 Г., холестерол 143 мг, натријум 947 мг, шећер 3 Г.

За лакши и здравији азијски пржени пиринач, замените неке од традиционалних житарица пиринчем од карфиола. Обе врсте пиринча се прже у тигању са кари прахом, сецканим бадемима и зачинима, а затим се одвојено додају пржени шкампи у тигањ. По жељи, можете додати и друго сецкано поврће у пиринач за још здравије и хранљивије јело. Послужите пржени пиринач са шкампима са чатнијем од манга, природним јогуртом, свежим краставцем и кришкама лимете преко сваке порције.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
2 кашичице кари праха
5 кашика биљног уља
1 црни лук, исецкан
3 млада лука, танко исечена (бели делови одвојени од зелених делова)
1/4 шоље сецканих бадема
1 кашика сецканог свежег ђумбира
3 чена белог лука, згњечена
3 шоље куваног дугозрног пиринча (одмрзнутог)
2 шоље замрзнутог пиринча од карфиола, одмрзнутог
Танко сецкани краставац, чатни од манга, обичан јогурт и кришке лимете, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: дугозрни пиринач, шкампи, корен ђумбира, млади лук, чатни сос, кари, бели лук, бадем

Припрема јела према рецепту:

Лагано посолите шкампе и поспите их са 1 кашичицом кари праха. Загрејте 2 кашике биљног уља у великом тигању са непријањајућим дном на јакој ватри. Додајте шкампе и пржите док не порумене по ивицама и потпуно се скувају, 1 до 2 минута са сваке стране. Пребаците на тањир.
Додајте преостале 3 кашике биљног уља у тигањ заједно са црним луком и белим деловима младог лука. Кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша и благо порумени, око 3 минута. Додајте бадеме, ђумбир, бели лук и преосталу 1 кашичицу кари праха. Кувајте, мешајући, док бадеми благо не порумене, око 1 минут. Додајте бели пиринач, пиринач од карфиола и 1/2 кашичице соли. Кувајте, мешајући и разбијајући све грудвице, док се пиринач благо не препече и загреје, око 3 минута.

Додајте шкампе и мешајте док се не загреју, око 1 минут; зачините сољу. Ово ће учинити ваше јело још хранљивијим!
Поделите пржени пиринач са шкампима у чиније. Послужите са кришкама краставца, чатнијем од манга, обичним јогуртом и кришкама лимете. Украсите младим луком.

Категорије: