Чинија са пиринчем, карфиолом и тандури пилетином

Гласови: 5

Како направити - Тандури пилетина, карфиол и чинија са пиринчем

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Чувена индијска тандури пилетина служи се у обилној чинији са пиринчем и сочним карфиолом. Не треба вам посебна тандури пећница да бисте припремили ово јело; претходно загрејана рерна на роштиљу сасвим функционише. Кључно је маринирати пилетину у јогурт сосу са индијским зачинима како би се створио укус традиционалне тандури пилетине, а карфиол маринирати у истом јогурту пре печења на роштиљу. Послужите кувани басмати пиринач са каријем у дубоким чинијама, преливен пилетином, карфиолом и освежавајућим сосом од краставца и јогурта.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пилећа филеа без костију и коже (укупно око 350 г)
4 шоље малих цветница карфиола (око 220 г)
2 шоље басматија или другог дугозрног пиринча
2 кашике сецканог свежег цилантра
1 краставац, очишћен од семенки и исечен на коцкице
Кришке лимуна, за сервирање
2 шоље обичног јогурта (не са ниским садржајем масти)
2 кашике лимуновог сока
3 кашичице кари праха
2 кашичице ситно ренданог ђумбира
1,5 кашичице ситно ренданог белог лука
3 кашике несланог путера
1/4 шоље парадајз пасте
4 широке траке лимунове коре

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, карфиол, басмати пиринач, дугозрни пиринач, краставци, кора лимуна, корен ђумбира, бели лук, парадајз пире, кари, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Ставите пилећа прса између два комада пластичне фолије и гњечите док не буду дебљине нешто мање од 1,2 цм. У средњој посуди помешајте 1 шољу јогурта, 1 кашику лимуновог сока, 2 кашичице кари праха, 1 кашичицу ренданог ђумбира, 1/2 кашичице ренданог белог лука и 2 кашичице соли. Пребаците половину маринаде од јогурта у другу средњу посуду.
Направите пет плитких дијагоналних резова са обе стране сваког пилећег филеа и ставите пилетину у једну посуду. Ставите цвет карфиола у другу посуду. Промешајте да се потпуно обложи, а затим оставите да се маринирају на собној температури 15 минута.

У великој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте пиринач, преосталу 1 кашичицу кари праха, 1 кашичицу ђумбира и 1 кашичицу белог лука и мешајте док не замирише и пиринач не почне да порумени, око 1 минут. Додајте парадајз пире и мешајте око 30 секунди. Додајте 2 3/4 шоље воде, тракице коре лимуна и 1 кашику соли. Доведите до кључања, а затим смањите ватру на ниску. Брзо промешајте пиринач да бисте састругали све порумене делове. Поклопите и крчкајте док пиринач не омекша и течност се не упије, 20 минута. Склоните са ватре, па промешајте пиринач виљушком и поново поклопите на 5 минута. Затим уклоните кору лимуна.
У средњој посуди помешајте 1 кашику цилантра, краставце, преосталу шољу јогурта, 1 кашику лимуновог сока и 1 кашичицу соли.
Загрејте рерну на роштиљ, постављајући решетку 10 цм од грејног елемента. Обложите два мала плеха за печење фолијом. Ставите пилетину на један плех, а карфиол на други. Пеците на роштиљу док пилетина не порумени и не постане чврста, а карфиол не загори на местима и не омекша, 10 до 12 минута, окрећући пилетину и промешајући карфиол на пола печења. Исеците пилећа прса и лагано посолите.
Поделите пиринач на четири тањира. Преко ставите пилетину, карфиол, сос од краставца и јогурта, кришке лимуна и мало преосталог цилантра.

Категорије:

рецепт / Роштиљ у рерни / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Птица / / Јела од купуса / Јела од карфиола / Food Network - рецепти

Слични рецепти