Гратен од карфиола

Гласови: 21

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Кључни елемент ове укусне поврћне запеканке је густи сос од сира који Ина Гартен користи као допуну карфиолу. За прелив користи мешавину пармезана и Гријер сира, који дају орашаст укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 главица карфиола, подељена на цветнице (1,4 кг)
Со
4 кашике (55 г) путера, у порцијама
3 кашике брашна
2 шоље врућег млека
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/4 кашичице ренданог мушкатног орашчића
3/4 шоље ренданог сира Грујер, подељено
1/2 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље свежих мрвица хлеба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, мрвице хлеба, Гријер сир, Пармезан сир, млеко

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
У великој шерпи са кључалом посољеном водом кувајте цвет карфиола 5-6 минута, док не омекша, али и даље буде чврст на додир. Оцедите.

У међувремену, истопите 2 кашике (30 грама) путера у средњој шерпи на лаганој ватри. Додајте брашно, стално мешајући дрвеном кашиком 2 минута. Сипајте вруће млеко у ову смесу и мешајте док не почне да кључа. Кувајте, стално мешајући, 1 минут, док се смеса не згусне. Искључите ринглу, додајте 1 кашичицу соли, бибер, мушкатни орашчић, 1/2 шоље сира Гријер и пармезан.

Сипајте 1/3 соса на дно посуде за печење димензија 20x28x5 цм. Одозго ставите процеђени карфиол, а преостали сос равномерно прелијте преко карфиола.
Помешајте презле са преосталих 1/4 шоље Гријер сира и поспите смесом врх тепсије. Отопите преостале 2 кашике (30 г) путера и прелијте преко гратена. Зачините сољу и бибером. Пеците 25-30 минута, док не порумени. Служити топло или на собној температури.

Рецепт гратин од купуса са хрскавом корицом у тигању.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Поврће и печурке / Чорбе / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од карфиола / Ина Гартен

Слични рецепти