Гратен од кромпира са савојским кељем

Гласови: 2

Како се прави - Гратен од кромпира са келерасом

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Кључ Тајлеровог гратена су слојеви укуса. Прво пржи сланину, затим исецка купус у масти од сланине, а онда слаже слојеве мешавине кришки кромпира, који су невероватно укусни додатком крема од белог лука и сира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 главица савојског купуса, ољуштена од спољних листова и језгра и исецкана
900 г ољуштеног и танко исеченог (око 0,3 цм) кромпира
1 комад (5 цм) танко исечене сланине
2 кашике (30 г) путера, плус још мало за подмазивање тигања
4 ситно исецкана чена белог лука
1/2 везице ситно сецканог свежег влашца (1/4 шоље)
Морска со и млевени црни бибер
2,5 шоље густе павлаке
2 кашике ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Савојски купус, кромпир, Пармезан сир, крема, влашац, бели лук, пахуљице морске соли, сланина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.

Танко исецкајте купус. Исеците сланину на комаде од 1 цм. Ставите мали тигањ на средње слабу ватру и пржите сланину док не постане хрскава. Пребаците је шупљикавом кашиком на папирни убрус да упије вишак масноће.

У тигањ са масноћом од сланине додајте кашику путера. Када се отопи, додајте пола чена белог лука и брзо промешајте дрвеном кашиком да омекша. Додајте купус и промешајте путером. Зачините сољу и млевеним црним бибером. Склоните са ватре и умешајте већину влашца, а неколико оставите за украшавање.
Дно и странице посуде за печење која је отпорна на рерну обилно намажите путером.

Кромпир исеците непосредно пре употребе како бисте спречили да потамни. У великој посуди помешајте кромпир, 1,5 шоље павлаке, 1 шољу пармезана и преостали бели лук. Зачините сољу и млевеним црним бибером. Рукама распоредите слој кромпира у посуду за печење.

Поспите пармезаном и поновите још два пута. Преко ставите смесу од купуса и равномерно је распоредите. Преко ставите још два слоја кромпира и пармезана. Прелијте са преосталом шољом павлаке. Поспите преосталим пармезаном.

Покријте плех алуминијумском фолијом. Пеците 1 сат. Скините фолију и пеците још 30 минута, док не порумени. Оставите да одстоји 10 минута пре сервирања. Поспите сецканим влашцем.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Поврће и печурке / Чорбе / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Савојски купус / Јела од кромпира / Гратен кромпир и чорбе / Тајлер Флоренс

Слични рецепти