Гратин од кромпира са белим луком

Гласови: 2

Како направити гратен од кромпира са белим луком

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 8

За разлику од већине сличних гратена од кромпира, овај запечени кромпир се прави без павлаке или сира, што значајно смањује број калорија без жртвовања његовог запањујућег укуса. Ради лакше припреме, користите посуду погодну за рерну, јер се гратен прво кува на шпорету, а затим се ставља у рерну. Пропржите лук са белим луком и тимијаном на маслиновом уљу и белом вину, затим ставите танке кришке кромпира, мешавину презли и пеците у рерни док не порумени и не порумени. Гратен савршено уравнотежује све укусе, а мекани жути кромпир му даје баршунасту текстуру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг кромпира расе Јукон, ољуштеног и исеченог на кругове дебљине 0,5 цм.
3 кашике маслиновог уља + додатно за преливање преко гратена
1 мали лук, танко исечен
4 чена белог лука, танко исецкана
1 кашичица сецканог свежег тимијана + неколико гранчица
1/4 шоље сувог белог вина
1/4 шоље мрвице хлеба или оброк од маце
1 кашика сецканог свежег першуна
1 кашика сецканог влашца
1 и 3/4 шоље благо посољене пилеће чорбе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: жути кромпир, панко мрвице хлеба, бело вино, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте црни лук и пржите, повремено мешајући, док не омекша, око 3 минута. Додајте бели лук, сецкани тимијан, 1 кашичицу соли и црни бибер по укусу. Наставите са кувањем, повремено мешајући, док бели лук и црни лук благо не порумене, око 5 минута. Додајте вино и пржите док потпуно не испари, око 2 минута.

У међувремену, у чинији помешајте презле или мацу, першун, црни лук, преосталу 1 кашику маслиновог уља, со и црни бибер по укусу; одвојите 2 кашике смесе за прелив.
Ставите трећину кромпира преко лука у тигању. Поспите половином преостале смесе презли; преко ставите још један слој кромпира. Поновите слојеве смесе презли и кромпира. Прелијте чорбом преко. Поклопите, доведите до кључања и крчкајте, не узнемиравајући, 5 минута.
Скините поклопац, поспите сачуваном мешавином презли, попрскајте маслиновим уљем и зачините сољу. Пребаците плех у рерну; пеците док кромпир не порумени и не постане хрскав, око 45 минута. Оставите гратен да одстоји 5 до 10 минута пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Главна јела / Поврће и печурке / Чорбе / Јела од кромпира / Гратен кромпир и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти