Гратен Дофиноа

Гласови: 14

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Класични француски гратен Дофиноа је популаран широм света, и није ни чудо — кромпир печен у кремастом сосу са укусом белог лука испод укусне коре од сира је незабораван. Пре печења, кромпир се танко сече и лагано крчка у павлаци. То му даје дивно баршунасту, нежну текстуру, па је најбоље користити сорте са више скробова. По жељи, гратен Дофиноа се може посути ситно сецканим влашцем. Служи се као самостално предјело или као свечани прилог уз месо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље густе павлаке
6 кромпира сорте Русет Бурбанк, ољуштених и исечених на кришке дебљине 6 мм (ножем или мандолином)
1 чешње белог лука, ољуштено и преполовљено
1 шоља ренданог Гријера
2 кашике сецканог влашца (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, Гријер сир, влашац, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
У средњој шерпи прокувајте 2 шоље густе павлаке. Додајте кромпир, зачините сољу и бибером и кувајте 3 минута.

Утрљајте дно и унутрашње зидове посуде за печење пречника 20 цм пресеченом страном чена белог лука. Додајте кромпир и павлаку, па прелијте преосталом павлаком; поспите сиром Гријер. По жељи додајте влашац.
Пеците на плеху док кромпир не омекша, а сир не порумени, око 30 минута. Извадите из рерне и оставите да одстоји 10 минута пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Чорбе / Јела од кромпира / Гратен кромпир и чорбе / Француска кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти