Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Овај укусни и здрави гратен од броколија изгледа веома свечано и савршен је за посебне прилике, а изненађујуће је једноставан за припрему. Цветови броколија се кувају на пари док не буду полуготови, преливају се бешамел сосом, посу ренданим чедаром и презлама, а затим се пеку у рерни док се бели сос и сир не сједине и не створе укусну смесу, у којој се крију нежни комадићи броколија преливени хрскавом кором.

Састојци:

• 1/4 шоље несланог путера, плус додатно за подмазивање тигања
• 3 кашике премијум брашна
• 1,5 шоље пуномасног млека
• 1,5 кашичице крупне соли + још по потреби
• Прстохват ренданог мушкатног орашчића
• 0,9 кг броколија (око 4 главице), исеченог на мале цветнице (око 8 шоља)
• 1 шоља ренданог оштрог чедара (око 110 г)
• 0,5 шоље свежих мрвица хлеба

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

путер, врхунско брашно, млеко, мушкатни орашчић, броколи купус, чедар сир, мрвице хлеба

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку рерне на средњу решетку и загрејте је на 230°C. Подмажите путером посуду за печење димензија 20x20x5 цм или посуду за гратен од 8 шољица.
Корак 2
• У средњој шерпи истопите 3 кашике путера на средњој ватри. Додајте брашно док не постане глатко. Кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте млеко, 1,5 кашичице соли и мушкатни орашчић и доведите до кључања, стално мешајући. Смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се бели сос не згусне, око 10 минута. Зачините бибером по укусу. Склоните са ватре.
Корак 3
• У међувремену, у великој шерпи прокувајте око 2,5 цм воде и ставите корпу за кување на пари на врх. Додајте броколи у лонац за кување на пари и зачините сољу. Поклопите и кувајте док не омекша, око 5 минута. Пребаците броколи у припремљену посуду, поспите половином сира и прелијте сосом. Поспите преосталим сиром.
Корак 4
• У средњем тигању на средњој ватри истопите преосталу 1 кашику путера. Додајте презле и кувајте, мешајући, док не порумени, око 2 минута. Поспите гратен презлама. Пеците око 20 минута, док сос не почне да кључа, а гратен не порумени. Послужите одмах.

Гласови: 30