Гратин од артичоке

Гласови: 3

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Најлакши и најбржи начин за припрему укусних артичока јесте да их испечете као гратен са хрскавом корицом. Овај рецепт користи замрзнута срца артичока. Срца се одмрзавају и динстају на маслиновом уљу са зачинима, а затим кратко крчкају у мешавини црвеног вина и пилећег бујона. Пребаците у посуду за печење, поспите мешавином презли, путера и пармезана и пеците док не постану хрскаве. Све траје мање од пола сата! Одличан прилог уз месо у италијанском стилу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г замрзнутих срца артичоке, одмрзнутих
3 кашике маслиновог уља
1 чење белог лука, млевено
2 кашике сецканог свежег першуна (листови)
3/4 кашичице соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера
1/8 кашичице љуте црвене паприке
0,5 шоље пилећег бујона
1/4 шоље Марсале
2 кашике путера
1/3 шоље обичних презли
1/3 кашике ренданог пармезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Артичоке, црвено вино, мрвице хлеба, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
Загрејте маслиново уље у тигању са дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте бели лук и кувајте 1 минут. Додајте срца артичоке, першун, со, црни бибер и љуте паприке и кувајте док срца артичоке не почну да порумене по ивицама, око 3 минута. Додајте пилећи бујон и вино и крчкајте 3 минута. Пребаците смесу са артичокама у посуду за печење од 2 литра.

У истом тигању у којем сте кували артичоке, истопите путер. У малој посуди помешајте истопљени путер са мрвице хлебаПоспите артичоке пармезаном. Пеците док не порумене на врху, око 10 минута.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Прилози / Чорбе / Поврће и печурке / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти