Гратин од пире кромпира са белим луком

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Да бисте лепо представили једноставан прилог попут пире кромпира на празничном столу, направите гратен. Ставите пире кромпир у плех, поравнајте га и пеците у рерни док не порумени. За богат, зачињен укус, помешајте кувани кромпир са печеним белим луком пре пиреа. Изгњечите га гњечилицом за кромпир ако вам не сметају комадићи или га процедите кроз машину за млевење поврћа ако више волите савршено глатки, прозрачни пире кромпир.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 главица белог лука + 2 чена
2 кашичице маслиновог уља
4 гранчице рузмарина
165 г несланог путера, исеченог на кришке, плус додатно за подмазивање плеха
1,3 кг кромпира, ољуштеног и исеченог на комаде од 5 цм.
3/4 - 1 шоља пуномасног млека, загрејаног

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, млеко, бели лук, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). Одсеците око 0,5 цм од врха белог лука. Поставите главицу пресеченом страном нагоре на комад фолије. Попрскајте маслиновим уљем и прстохватом соли. Пресеците гранчицу рузмарина на пола и ставите је преко белог лука. Умотајте у фолију. Пеците док бели лук не омекша и не порумени, око 1 сат. Пажљиво одмотајте фолију и оставите бели лук да се мало охлади, затим исцедите ченове из љуске; баците рузмарин.
У међувремену, подмажите посуду за печење од 2 литра путером. Изгњечите преостала 2 чена белог лука; додајте их у велику шерпу заједно са кромпиром и преостале 3 гранчице рузмарина. Прелијте са 2,5 цм хладне воде и обилно посолите. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док кромпир не омекша, 15-18 минута. Добро оцедите и баците гранчице рузмарина.

Повећајте температуру рерне на 230°C. Изгњечите кромпир, печен и кувани бели лук и вратите их у тигањ помоћу млинца за поврће. Алтернативно, вратите кромпир и кувани бели лук у тигањ заједно са печеним белим луком и изгњечите гњечилицом за кромпир.
Додајте путер и мешајте док се не отопи. Постепено умешајте 3/4 шоље млека. Ако вам се пире и даље чини превише густим, постепено умешајте преосталих 1/4 шоље млека. Зачините сољу по укусу.
Пребаците пире кромпир у припремљену посуду за печење. Пеците док врх не порумени, 30-40 минута.

Категорије:

рецепт / Фолија / Зимска јела / Свечана јела / Нова година / Главна јела / Прилози / Чорбе / Јела од кромпира / Гратен кромпир и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти