Имитација пире кромпира

Гласови: 3

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 210, укупне масти 12 Г., засићене масти 4 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 7 Г., холестерол 10 мг, натријум 450 мг, шећер 8 Г.

Овај љути, кремасти пире кромпир је веома сличан пире кромпиру, али се прави од карфиола. Бели лук и тимијан динстани на маслиновом уљу додају дубину и богатство овом нискокалоричном прилогу, док грчки јогурт са ниским садржајем масти и мало пармезана додају кремасту ноту.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 средње главице карфиола (700 г свака)
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 кашичице свежих листова тимијана, исецканих
3 чена белог лука, ситно исецкана
0,5 шоље грчког јогурта са ниским садржајем масти
1/4 кашике ренданог пармезана
1 кашика несланог путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, Пармезан сир, јогурт, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Уклоните стабљике са главица карфиола и исеците их заједно са цветницама на комаде од 2 цм.
У великој шерпи прокувајте 2,5 цм воде и ставите корпу за кување на пару на врх. Ставите карфиол у шерпу, покријте и кувајте на пари док не омекша, 10-12 минута. Извадите комаде карфиола из шерпе и поређајте их на велики тањир обложен чистом кухињском крпом. Оставите карфиол да се оцеди 5 минута.

У међувремену, помешајте маслиново уље, тимијан и бели лук у малом тигању са непријањајућим дном. Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док бели лук не почне да порумени, око 3 минута. Пребаците уље и бели лук у посуду кухињског процесора.
Додајте карфиол, јогурт, пармезан, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера у кухињски процесор и самељите док не постане глатко и лагано, стружући странице посуде по потреби. Пребаците у чинију и премажите путером. Зачините бибером. Пре сервирања, умешајте путер у пире од карфиола.

Категорије: