Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 крофне

Направите укусну ужину у облику хрскавих куглица од кромпира. Да бисте то урадили, умутите тесто за печење и пире кромпир, напуните кесу за колаче смесом, обликујте куглице и пржите их у фритези или великом лонцу напуњеном уљем. Готове куглице ставите на папирне убрусе да се оцеди вишак уља, што ће вам омогућити да уживате у њиховом невероватном укусу и укусној текстури.

Састојци:

• 2 велика кромпира, ољуштена (око 0,5 кг)
• 1/4 шоље пуномасног млека
• 4 кашике (60 г) путера
• 0,5 шоље брашна
• 1 велико јаје + 3 жуманца
• Кикирикијево или биљно уље, за пржење у дубоком уљу (око 8 шољица)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пире кромпир, брашно, јаја, млеко

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Кромпир ставите у средњу шерпу и прелијте хладном водом; зачините сољу. Доведите до кључања на средње јакој ватри и крчкајте док не омекша, око 20 минута; оцедите. Кромпир изгњечите кроз гњечилицу за кромпир у велику посуду или га изгњечите гњечилицом за кромпир док не постане глатко.
Корак 2
• У средњој шерпи помешајте млеко, путер, 1/2 кашичице соли и 1/4 шоље воде и доведите до кључања. Склоните са ватре, додајте брашно и снажно мешајте дрвеном кашиком. Вратите шерпу на шпорет и крчкајте на лаганој ватри, мешајући, док тесто не почне да се одваја од ивица шерпе, око 1 минут. Наставите да мешате док тесто не постане благо сјајно, још око 4 минута.
Корак 3
• Пребаците тесто у посуду миксера са лопатицом и мутите на средње јакој брзини око 1 минут. Додајте половину пире кромпира и цела јаја и промешајте. Додајте преостали кромпир и жуманца и мутите док не постане кремасто, око 1 минут.
Корак 4
• Пребаците смесу у кесу за колаче са округлим врхом пречника 1 цм. Ставите велики лист папира за печење на даску за сечење. На папир за печење исеците приближно 24 хумке (по 3-4 цм) смесе од кромпира. Оштрим ножем исеците папир за печење између хумки тако да сваки комад теста лежи на свом листу.
Корак 5
• У великој шерпи загрејте 5 цм уља од кикирикија на 160°C (325°F) на термометру за пржење у дубоком уљу. Радећи у серијама, пажљиво стављајте сваку куглу теста обложену папиром за печење у уље. Папир за печење ће отпасти током пржења; уклоните га хватаљкама. Пржите док не порумени, окрећући по потреби, 6-8 минута. Пребаците на папирне убрусе помоћу шупљикаве кашике да бисте оцедили вишак уља. Зачините сољу.

Гласови: 9