Крофне од бундеве без квасца са јаворовом глазуром

Гласови: 9

Како направити - Крофне од бундеве без квасца са глазуром од јаворовог сирупа

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 ком.

Крофне се налазе у многим кухињама широм света, али Американци су толико прихватили овај десерт да је практично национална икона. Сваке године првог петка у јуну, Сједињене Америчке Државе славе Национални дан крофни, а два светски позната ланца крофни, Dunkin' Donuts и Krispy Kreme, такође потичу из Америке. Међутим, њихове канадске комшије такође веома воле ову посластицу, и није тешко претпоставити да су крофне глазиране јаворовим сиром најпопуларније у Канади. Тајна ове популарности лежи у комбинацији пахуљастог теста и слатке глазуре, употпуњене аромама зачина. Овај десерт се савршено слаже са јутарњом шољом кафе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крофне

Биљно уље, за пржење
3 и 3/4 шоље брашна
1 и 1/4 шоље шећера
1 кашика прашка за пециво
0,5 кашичице соде
1 кашичица млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1/4 кашичице млевеног пимента
1 кашичица соли
2 велика јаја, лагано умућена
1 жуманце
1/3 шоље киселог млека
3/4 шоље пиреа од бундеве
3 кашике растопљеног сланог путера
0,5 кашичице екстракта бадема
Цимет шећер

Јаворова глазура

3 шоље шећера у праху
1/4 кашичице екстракта јавора
0,5 шоље млека

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер, цимет, мушкатни орашчић, алева паприка, јаја, кисело млеко, пире од бундеве, путер, екстракт бадема, смеђи шећер, шећер у праху, екстракт јавора, млеко

Припрема јела према рецепту:

Загрејте биљно уље на 190°C у великој холандској рерни.
У великој посуди, умутите све суве састојке.

У другој великој посуди умутите јаја, жуманце, млаћеницу, пире од бундеве, отопљени путер и екстракт бадема док не постане глатко. Додајте суве састојке влажним састојцима и добро промешајте дрвеном кашиком. Тесто треба да буде веома лепљиво.
Побрашните радну површину и руке. Рукама развуците тесто на дебљину од 1,2 цм. Умочите округли калуп за колаче пречника 7,5 цм у брашно и исеците крофне. Користећи калуп за колаче пречника 2 цм, исеците рупу у средини крофни. Спојите све остатке теста и поново развуците тесто. Исеците нове крофне.
Пржите крофне у врелом уљу док не порумене и не постану хрскаве, око 1 минут са сваке стране. Пребаците их на решетку изнад плеха да се охладе и оцеде од вишка уља.
Када се крофне охладе, поспите их циметом и шећером или умочите врхове у јаворов глазур, у зависности од вашег укуса. Алтернативно, можете размазати глазуру ножем за путер.
Јаворова глазура:

У малој посуди помешајте шећер у праху, екстракт јавора и млеко; добро промешајте. Додајте још млека, ако је потребно, да бисте постигли жељену густину. Прелијте глазуру преко крофни.