Крофне са циметом

Гласови: 2

Време: 9 сати и 36 минута
Сложеност: просечан
Количина: 40 ком.

Најбоље је планирати унапред када правите ове крофне, јер се тесто са квасцем меси претходне вечери, а затим преко ноћи нараста у фрижидеру. У хладном окружењу, квасац делује спорије и равномерније, што на крају побољшава укус крофни. Ако немате секач за крофне, можете једноставно исећи тесто на квадрате, поново их оставити да нарасту и пржити их у биљном уљу, пажљиво пратећи температуру како бисте били сигурни да су добро пржене, а да не изгоре. Готове крофне ставите на папирне убрусе да се оцеди вишак уља, затим их уваљајте у смесу шећера и цимета и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крофне

0,5 шоље млека
1 кашичица шећера + 1/3 кашике.
1,5 кашичице активног сувог квасца
1 јаје
1/4 шоље воде
2,5 шоље брашна
0,5 кашичице соли
1/8 кашичице млевеног мушкатног орашчића
4 кашике (60 г) путера, отопљеног
Биљно уље, за пржење

Прелив

1 шоља шећера
1 кашичица млевеног цимета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, шећер, квасац, јаја, врхунско брашно, мушкатни орашчић, путер, цимет

Припрема јела према рецепту:

Испржите крофне. У малој шерпи лагано загрејте млеко са 1 кашичицом шећера. Додајте квасац и оставите га да одстоји 5 минута да се активира.
У малој посуди умутите јаје са водом.

У посуди миксера са наставком за лопатицу помешајте брашно, преосталу 1/3 шоље шећера, со и мушкатни орашчић. Додајте смесу са квасцем, умућено јаје и отопљени путер. Скините лопатицу и замените је куком за тесто. Месите тесто око 15 минута, док не постане глатко. Пребаците у велику, подмазану посуду. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
На побрашњеној површини разваљајте тесто на дебљину од око 0,5 цм и ставите га на плех. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 30 минута да се одмори.
Исеците тесто на квадрате од 4 цм. Обложите плех подмазаним папиром за печење. Поставите квадрате теста на размаку од 1 цм на припремљени плех и покријте другим подмазаним листом папира за печење. Оставите тесто да нарасте на топлом месту око 30 минута.
Припремите прелив. У малој посуди помешајте шећер и цимет да премажете крофне.
Загрејте биљно уље у великој шерпи на 190°C (375°F) и пржите крофне 1-2 минута са сваке стране. Док су крофне још топле, уваљајте их у мешавину шећера и цимета.

Аутор рецепта - Гејл Ганд је америчка посластичарка и сувласница чикашког ресторана TRU.

Категорије:

рецепт / Миксер / Доручак / Свечана јела / Пекара / Десерти / Крофне, пите, лепиње / / Америчка кухиња

Колекције рецепата