Крофне Сопапиљас

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 - 18 пржених кромпира

Сопапиље се могу служити као замена за хлеб или као десерт. Прилично их је једноставно направити са само неколико састојака. Веома меко, лепљиво тесто се меси од пшеничног брашна, воде и масти, заједно са мало шећера, соли и прашка за пециво. Оставите да се стврдне у фрижидеру, како би се лакше развлачило и секло. Пржите сопапиље у дубоком уљу док не набухну и не порумене. Држите неколико слојева папирних убруса близу шпорета да се крофне оцеде. Послужите са медом или поспите циметом и шећером и уживајте док су сопапиље још вруће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
1 кашика шећера
1 кашичица соли
2 кашике кондиторске масти
3/4 шоље топле воде + још по потреби
Кикирикијево уље, за пржење
Мед или цимет шећер, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бесквасно тесто

Припрема јела према рецепту:

Просијте суве састојке заједно у велику посуду. Додајте маст и воду и мешајте рукама док се не формира меко, еластично тесто. Додајте још воде, 1 кашичицу по кашичицу, ако вам се тесто чини превише сувим. Обликујте тесто у куглу и умотајте је у пластичну фолију. Охладите тесто најмање 1 сат да се мало стврдне и буде лакше за рад. Тесто се може направити унапред и хладити до 24 сата.
Одмотајте куглу теста и ставите је на благо побрашњену радну површину; преполовите је. Користећи побрашњену оклагију, разваљајте сваки комад теста у круг дебљине око 0,5 цм. Користећи мали нож или секач за пицу, исеците тесто на троуглове, као што бисте секли пицу. Требало би да добијете 6 или 8 троуглова по кругу.

У тигању са дебелим дном или дубокој шерпи загрејте 5 цм биљног уља на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 190°C (375°F).
Пржите по неколико крофни одједном, одржавајући температуру уља. Када крофне набубре и испливају на површину, окрените их шупљикавом кашиком или штапићима за јело; пржите их око 2 минута са сваке стране. Пажљиво извадите сопапиље из уља и ставите их на неколико слојева папирних убруса да се оцеди вишак уља. Мало охладите. Послужите вруће са медом или циметом и шећером.

Аутор рецепта - Ингрид Хофман (куварица, водитељка, продуценткиња)

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Десерти / Крофне, пите, лепиње / / Мексичка кухиња

Слични рецепти