Кронати су крофне направљене од лиснатог теста.
Сложеност: лако
Порције: 8
Ове популарне крофне могу се направити од купљеног лиснатог теста за кроасане. Користите купљену глазуру и куповни крем за декорацију и фил, а време припреме ће бити минимално. По жељи можете умутити своју омиљену глазуру и фил. Такође ће вам бити потребно неутрално уље за пржење, округли калупи (7,5 цм и 2,5 цм), кеса за посластичарство за шприцање фила и термометар за пржење у дубоком уљу како бисте пратили температуру уља и осигурали равномерно пржење крофни. Украсите крофне за кроасане након што се потпуно охладе.
Рецепт за кронат је први пут објављен у часопису Њујорк 2013. године и добио је признање мештана, а редови су се формирали испред пекаре која је продавала крофне. Часопис је назвао кронат „изузетно забавним“ изумом, а власник продавнице прехрамбених производа, Доминик Ансел, стекао је патент и заштитни знак за своју креацију. Кронат је крофна направљена од теста за кроасан и пуњена лимунским кремом. Ако планирате посету Њујорку, обавезно пробајте најкусније крофне на свету.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Крофне
- 1 паковање лиснатог теста за кроасане, одмрзнуто
- Премиум брашно, за рад (по потреби)
- Купљено глазура за крофне
- Купљено крем
- Биљно уље неутралног мириса, за пржење у дубоком уљу
Препоручујемо
Рецепт:
Специјална опрема:
- 1 округли калуп за колаче, пречника 7,5-10 цм.
- 1 округли калуп за колачиће, пречника 2,5 цм.
- Термометар за пржење у дубоком уљу
- Дугачак танак врх за кесу за посластичарство
Припрема јела према рецепту:
- Напуните дубоку, широку шерпу до пола биљним уљем и загрејте на 175°C.
- Тесто за кроасан ставите на силиконску подлогу или побрашњену површину да се не би лепило.
- Користите округле калупе за сечење крофни. Такође можете пржити остатке крофни и језгра крофни.
- Тесто ставите у фрижидер на 10-15 минута да се мало стврдне.
- Пажљиво спустите охлађене крофне и остатке теста у вруће уље, водећи рачуна да не препуните тигањ. Пржите док се не скувају и не порумене, 3-4 минута са сваке стране. Остаци ће се брже кувати.
- Готове крофне ставите на тањир обложен папирним убрусима да бисте уклонили вишак уља. Оставите да се охладе. Затим умочите крофне у глазуру, горњим делом напред.
- Ставите танак врх у угао кесе или кесе за сладолед. Затим напуните бојицу кремом и одсеците врх маказама. Напуните крофне кремом на три места, окрећући их да бисте осигурали равномерно пуњење. Премажите глазуром и напуните остатке филом.
Категорије:
Колекције рецепата
Слични рецепти
